12 лучших текил Blanco 2023 года

Jul 18, 2023

Подпишитесь на ежедневный информационный бюллетень Wirecutter «Рекомендация», чтобы получить шанс выиграть Miele Complete C3 Calima за 800 долларов — шустрый пылесос с контейнером, который наши эксперты давно полюбили после многих лет тщательных испытаний. Принять условия.

Индустрия текилы переживает бум: недавние отчеты показывают, что спиртные напитки из агавы могут стать самой продаваемой категорией спиртных напитков в США к 2023 году, обогнав как виски, так и водку. Благодаря такому экспоненциальному росту каждый день на прилавках появляются новые бренды. Почти каждый достойный коктейль-бар (каламбур) имеет в меню коктейль с текилой, а знаменитости привлекают беспрецедентное внимание к этой категории, запуская свои собственные бренды. Благодаря такому огромному выбору, сейчас самое захватывающее время насладиться самым знаковым жидким сокровищем Мексики.

Учитывая ошеломляющее количество вариантов, доступных пьющим в США, это также одно из самых потенциально сложных времен. Чтобы определить лучшую, мы попробовали 24 бутылки невыдержанной текилы (бланко), которую можно было бы как пить, так и смешивать, — те, которые выражают полный аромат и вкус, которые может предложить растение агавы, приготовленные в соответствии с традициями, которые определили эту категорию раньше. Индустриализация упростила эти процессы. Мы рассмотрели 58 бутылок и сузили наше тестирование до двух дюжин, соответствующих нашим критериям. Затем мы оценили 24 текилы в чистом виде (без льда и других добавок) и смешали их в три любимых коктейля из текилы: классическую маргариту; маргарита Tommy's (в которой вместо обычного апельсинового ликера используется нектар агавы, чтобы лучше представить текилу); и Ranch Water (сделанный из текилы бланко, Топо Чико и небольшого количества лайма).

В число 12 финалистов вошли текилы, обладающие яркими и разнообразными ароматами и вкусами, хорошей текстурой и приятным послевкусием. Никакие два не имели абсолютно одинаковый вкус; некоторые предлагали пикантные, травянистые ноты, в то время как другие изобиловали яркими, освежающими цитрусовыми нотками. Все они хорошо подходили для употребления в чистом виде, а некоторые особенно хорошо действовали в сочетании — мы организовали дегустационные заметки, чтобы подчеркнуть эти характеристики и включить рекомендации о том, как пить каждый из них. Хотя были явные лидеры, среди них не было ни одного неудачника. Все бутылки, представленные в порядке цены, сами по себе были довольно вкусными, поэтому вы можете использовать этот список в качестве отправной точки для своих собственных приключений с агавой.

Обратите внимание, что цены на спиртные напитки могут значительно различаться в зависимости от того, где вы живете, и могут меняться с течением времени.

Tapatío Tequila Blanco (около 40 долларов за бутылку емкостью 750 мл на момент публикации)

Tapatío Tequila Blanco уже давно пользуется популярностью как для питья, так и для смешивания. Поэтому, когда его оценили на скрытой дегустации, я был рад обнаружить, что среди конкурентов он занял выдающееся место. Эта текила была одной из первых текил, состоящих из 100% агавы, на рынке, когда семья Камарена выпустила ее в 1940 году на винокурне La Alteña в высокогорье Халиско. Дух пахнет ярко и красиво, с ароматами, напоминающими мне сердцевину лимона, подчеркнутую мхом и мокрым тротуаром. Благодаря плавному переходу от аромата к вкусу, среднетелое, округлое бланко несет в себе обильный вкус приготовленной на пару агавы - как сироп демерара, сбрызнутый слегка приготовленной на пару тыквой. Послевкусие мягкое, с чуть большей сладостью, чем у некоторых других текил, участвовавших в дегустации.

Как это сделано: Агаву готовят в течение четырех дней в каменных печах и измельчают с помощью вальцовой мельницы и тахоны. Для ферментации на заводе используются измельченные волокна агавы для дополнительного вкуса, а также используется запатентованная культура дрожжей 83-летней давности. Проведенная двойной перегонкой в ​​перегонных кубах, жидкость выдерживается в течение шести месяцев в резервуарах из нержавеющей стали перед розливом в бутылки.

Как пить:Текила Tapatío, одна из самых доступных бутылок в нашем списке любимых, предлагает отличное соотношение цены и качества — ее можно пить каждый день, а также она имеет великолепный вкус с маргаритой или водой Ranch.