Я попробовал 7 магазинов

Dec 01, 2023

Когда этим летом, наконец, пришло время разжечь старый гриль, очевидным шагом станут гамбургеры и хот-доги, но как насчет других продуктов?

Курица, морепродукты и овощи — все это заманчивые варианты приготовления на гриле на открытом воздухе, и обычно они становятся еще лучше, если сначала замариновать их на некоторое время. Качественный маринад придает вкус и делает белки, приготовленные на гриле, более сочными.

Если вам повезет, у вас уже есть проверенный рецепт домашнего маринада, готовый к использованию. Если нет, то в вашем местном супермаркете есть целый ряд скрытых возможностей: от традиционных соусов для барбекю в американском стиле до более мирских и аппетитных решений, о которых вы, возможно, даже не подозреваете.

Недавно я собрал семь интригующих вариантов из местных супермаркетов и собрал некоторых из моих любимых людей, чтобы попробовать эти ароматные пищевые ванночки. Поскольку птица является одним из видов мяса, наиболее подходящего для маринования, я сосредоточил этот вкусовой тест исключительно на курице, в частности на куриных крылышках, которые одновременно достаточно малы, чтобы можно было взять достаточно образцов, и в целом просто интересно готовить на гриле. Я мариновал каждую партию крыльев на ночь перед приготовлением на гриле и отбором проб.

Вот как получились различные маринады, расположенные в порядке убывания от наименее любимого до самого вкусного.

СВЯЗАННЫЙ: Я попробовал 8 купленных в магазине хот-догов, и это лучший

Коста-Рика Ricante наиболее известна своими острыми соусами, поэтому я ожидал яркого вкуса от этой бутылки с тропической тематикой по цене 7,99 долларов от Whole Foods. Я должен был знать лучше. Большинство джерк-соусов в карибском стиле имеют очень темный, почти черный цвет. Этот выглядит… коричневато-оранжевым? Согласно этикетке, он, среди прочего, ароматизирован тамариндом, изюмом, горчицей, чипотле и лаймом. «Этот соус поразит вас, когда дело доходит до маринадов и соусов», — заявляет компания на своем веб-сайте. Ну, не совсем. Честно говоря, на крылышках он мне показался довольно разочаровывающим, с тонкими нотками цитрусовых и очень мягкими специями. Один дегустатор полностью отверг его как «безвкусный». Это, без сомнения, самое безвкусное крылышко с соусом, которое я пробовал, поэтому оно заняло последнее место в этом списке. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=1bb16278-ac07-4fe3-b1cd-5d56e7c6ada8&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1084284642183650692'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Подпишитесь на наши новости!

Bachan's — популярный калифорнийский бренд, продаваемый в Costco, Whole Foods и других уважаемых розничных сетях. Я обратился к безглютеновой версии оригинального соуса для барбекю в японском стиле, потому что практически все другие маринады содержали то же самое. Плюс один из моих дегустаторов терпеть не может другой. Единственная разница в рецепте – это тип соевого соуса (в оригинальном соусе присутствует пшеница). Изготовленный из соевого соуса тамари, не содержащего ГМО, и органических ароматизаторов, включая чеснок, имбирь, рисовый уксус и поджаренное кунжутное масло, Bachan's GF OG является липким и пикантным, но при этом довольно сладким и соленым - содержит больше всего сахара и натрия среди всех соусов. этот список, собственно.

Тем не менее, даже несмотря на всю эту привлекательность, этот самопровозглашенный соус «терияки» не впечатлил моих дегустаторов. Один назвал его «таким легким, почти освежающим». Другой пожаловался на неприятный привкус. Это также самый дорогой соус, который я пробовал: 9,39 доллара за бутылку емкостью 17 унций в Whole Foods. Дорогой, лишенный мощности и в одном случае немного отталкивающий, он тоже занимает последнее место.

Торговец Джо называет этот маринад «уникальным соусом терияки». Одна вещь, которая сразу отличает его от других, - это огромное количество семян кунжута, плавающих в верхней части банки, чего вы не увидите в других соусах в стиле терияки, которые я пробовал. Некоторые из этих семян будут прилипать к мясу как во время, так и после приготовления, придавая ему визуальную и текстурную привлекательность, которой не хватало другим маринованным крылышкам. При более разумной цене — 3,99 доллара — Joe’s стоит вдвое дешевле, чем соевый соус Bachan. (Предупреждение для тех, кто не любит глютен: этот продукт действительно содержит пшеницу.) В нем также меньше сахара и натрия, но гораздо тяжелее чеснок. В список ингредиентов входит как чесночное пюре, так и сушеный чеснок.