Текила Patron Silver: полное руководство по бутылкам

Jan 28, 2024

Текила, любимый мексиканский алкогольный напиток, заняла особое место в сердцах и бокалах энтузиастов по всему миру. Patrón Silver, известный своей изысканно простой бутылкой и чистым, острым вкусом внутри, стал краеугольным камнем в сфере текилы среднего и премиум-класса. По своей сути Patrón Silver Tequila — это спиртной напиток, полученный из голубой агавы, сочного растения, произрастающего в засушливых ландшафтах Мексики.

Patrón Silver классифицируется как текила бланко, что означает, что она не выдержана и отражает чистейшую сущность агавы. Содержание алкоголя в текиле Patrón Silver колеблется около 40% по объему, что является стандартной крепостью для многих дистиллированных спиртных напитков, позволяющей выразить насыщенный вкусовой профиль, не перегружая вкус теплом алкоголя. Patrón Silver's является фаворитом благодаря своему универсальному характеру для любителей готовить идеальную маргариту, а также для тех, кто любит потягивать текилу в чистом виде. Его присутствие в элитных барах и ресторанах по всему миру свидетельствует о его уважаемом статусе в мире спиртных напитков.

В 1980-х годах рынок текилы за пределами Мексики был, откровенно говоря, бесплодным. Выбор был невелик, и образ текилы как зажигательной рюмки, которую нужно выпить в баре (часто сопровождаемой гримасой), глубоко укоренился. История текилы Patrón Silver началась, когда Джон Пол ДеДжориа и Мартин Кроули познакомились с мексиканской семьей производителей спиртных напитков Франсиско Алькарасом. Алькарас, мастер-дистиллятор, использовал традиционные методы для изготовления текилы, которая действительно отличалась от остальных. Он кропотливо отбирал растения голубой агавы Вебера, запекал их в кирпичных печах, а затем измельчал с помощью колеса тахона — большого каменного колеса, традиционно используемого для извлечения сока из запеченной агавы.

Результатом стала текила Patrón Silver, кристально чистый спирт с мягким, свежим вкусом. Запущенный в 1989 году, он быстро стал сенсацией. С его ярким цитрусовым ароматом, чистым вкусом и бархатистым послевкусием, это был мир, далекий от резкой, огненной текилы, которая была нормой. Представленный в бутылке с пронумерованным вручную номером, он излучал качество и мастерство и, что особенно важно, полностью изменил представление о том, какой может быть текила. Текила Patrón Silver до сих пор производится в высокогорьях Халиско, Мексика, на той же винокурне, где она родилась, Hacienda Patrón.

Путешествие Patrón Silver Tequila начинается на полях штата Халиско, известного своей голубой агавой Вебера. Растения отбираются в возрасте около семи лет, чтобы обеспечить максимальный вкус и сладость. После сбора их разрезают на половинки или четвертинки, в зависимости от размера, а затем медленно запекают в кирпичных печах в течение 70 часов. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку он превращает сложные сахара в более простые, способные к брожению сахара и придает текиле характерную сладость.

После запекания приготовленную агаву измельчают с помощью каменного колеса тахона и современной валковой мельницы. Отжатый сок ферментируется в емкостях из сосновой древесины в течение 72 часов. Именно в это время естественные дрожжи и бактерии, передающиеся по воздуху, превращают сахар в спирт. Это естественный процесс без дополнительных дрожжей и ускорителей, что способствует созданию сложного вкуса конечного продукта. Сброженный сок затем перегоняется в небольших медных перегонных кубах ручной работы, а текила Patrón Silver перегоняется дважды.

На каждом этапе бренд утверждает, что осуществляет строгий контроль качества, чтобы соответствовать стандартам свежести, вкуса и прозрачности. Никаких искусственных красителей и ароматизаторов никогда не добавляется. После того, как текила фильтруется и разливается по бутылкам, каждая бутылка индивидуально подписывается и проверяется специалистом по текиле перед отправкой по всему миру.

Текила Patrón Silver поражает своей кристальной прозрачностью и янтарными отблесками. Но настоящее откровение — во время дегустации. Каждый глоток Patrón Silver предлагает сложное сочетание цитрусовых, зеленых трав и цветочных нот, сбалансированных острыми специями. Начальный вкус раскрывается яркими нотами грейпфрута, лимона и цитрусовых лайма. Когда текила движется по языку, могут проявиться более тонкие ноты, такие как ананас, мята и жимолость. Послевкусие продолжительное, сухое и пряное с нотами белого и черного перца, завершающееся приятной теплотой. Несмотря на крепость 80, алкоголь в Patrón Silver исключительно гладкий, без сильного жжения.