Унесенные призраками: бренды, бармены и магазины бутылок, прокладывающие путь не

Apr 01, 2023

В 2013 году Бен Брэнсон отправился в Лондон на хороший ужин. Поскольку он был за рулем, он решил заказать коктейль.

«Они вернулись с этим напитком. Он был чертовски розовым, тошнотворным и сладким, и я чувствовал себя ребенком, понимаете? Это были просто сиропы из фруктовых соков», — говорит он. «Я просто подумал: «Сейчас 2013 год, вы можете получить отличную вегетарианскую еду, вы можете получить отличные веганские блюда. Если у вас аллергия на орехи, есть варианты. Но если вы по какой-то причине не пьете алкоголь, почему Неужели варианты настолько ужасны? Точки начали медленно соединяться в течение нескольких месяцев».

То, что началось как безобидный обмен мнениями, отправило Брэнсона в неожиданное путешествие. «Все началось не с того, что я увидел возможность в этом пространстве и сказал: «Боже мой, почему в мире нет хороших безалкогольных напитков? Это скорее произошло из-за того, что я был любопытным фермерским мальчиком».

Брэнсон никогда не планировал зарабатывать на жизнь созданием безалкогольных напитков. Он особенно не любит города, позволяет своим детям делать ему татуировки и носит с собой копию «Искусства дистилляции» Джона Френча 17-го века. Самопровозглашенный фермерский мальчик жил тихой жизнью в английской сельской местности, совмещая работу дизайнерского агентства с выращиванием трав и овощей. Поначалу его стремление создать другой вид безалкогольного напитка вызвало некоторые трудности. «Я никогда особо не слышал о растениях. Я вырос, изучая картофель и ячмень», — говорит Брэнсон. «Я не знал ни о тмине, ни о водорослях из пузырчатки. Итак, я отправился в кроличью нору Интернета».

Ботанические исследования привели его к традициям фитотерапии, восходящим к 17-18 векам, - путешествию, которое прошли многие современные производители амари при разработке своих рецептов. Все изменилось, когда в его руки попал тот экземпляр «Искусства дистилляции», датируемый 1664 годом и с которым он просит обращаться в белых перчатках. Книга выглядит и пахнет именно так, как и следовало ожидать: фанковая, заплесневелая и обветренная.

«По сути, это книга рецептов, но для травяных средств, использующих дистилляцию в качестве метода экстракции, они делали алкогольные и безалкогольные лекарства», — объясняет Брэнсон. «Там есть фотографии маленьких фотографий и множества разного оборудования. Я просто подумал: «Я попробую это сделать».

Брэнсон начал с подключения к ближайшей к нему сети — к своим родителям. Вместе со своей матерью (которая работает в сельском хозяйстве) и отцом (который также является дизайнером) он начал набрасывать план создания продукта, пока еще экспериментировал с дистилляцией и осваивал свои исследования в области фитотерапии. «Я купил этот медный перегонный куб, начал играть с травами из своего сада и обнаружил, что могу приготовить жидкость, которая пахнет и имеет вкус растения», — говорит Брэнсон. «Для меня это было действительно волшебно, вы знаете, взять что-то из сада и превратить это в жидкость. Я подумал, что это чертовски круто, и мне захотелось сделать это снова, и я хотел продолжать это делать, и я хотел попробовать другие ингредиенты. Это не имело ничего общего с напитками».

В 2015 году Брэнсон официально запустил Seedlip, представив Garden 108. Созданный как изысканная и ароматная альтернатива традиционным спиртным напиткам, вдохновленный 108-дневным циклом, необходимым для выращивания и сбора гороха, первый рецепт был разработан свежая травяная смесь гороха, тимьяна, сена, розмарина и мяты. Малый бизнес произвел первую тысячу бутылок, чтобы продержаться в течение первых шести месяцев. Он был распродан за три недели.

Сегодня Seedlip продается более чем в 40 странах и остается самым продаваемым продуктом в своей категории. В 2016 году бренд представил Spice 94, известный своим смелым, согревающим и пряным вкусом, созданным на основе смеси ямайского душистого перца, кардамона и лимона. Всего через год Seedlip выпустила Grove 42 с ярким, цитрусовым и пикантным вкусом, созданным на основе смеси трех видов апельсинов, лимонов и имбиря.