Объяснение бутылки виски Infinity

Aug 18, 2023

В мире коллекционирования виски определенная тенденция развивается уже более десяти лет, даже развивая собственную субкультуру ярых любителей драмы. Известная как «бутылка бесконечности для виски», а также как «солера», «дробная» или «живая» бутылка, она предлагает новый способ насладиться скотчем, бурбоном или рожью. Но что именно? А как создать свой?

Идея личной бутылки-бесконечности, похоже, пришлась поклонникам виски примерно в 2012 году после видео, снятого YouTube-блогером Ральфи Митчеллом. Основная идея состоит в том, чтобы найти пустой сосуд (например, бутылку для купажирования или графин) и налить в него немного нового виски, который вы покупаете. Тем не менее, вы также можете наполнить свою бесконечную бутылку кончиками различных виски, которые вы еще не допили.

Результат? Ваша собственная уникальная смесь, ни на что не похожая на вкус, неповторимая и незаменимая. Таким образом, ваша бесконечная бутылка становится выражением вас самих — вашего вкуса виски, вашего представления о том, из чего состоит хороший купаж, всех винокуренных заводов, которые вы посетили. По сути, вы можете рассматривать это как ликвидную запись различных лейблов, которые вы купили или получили в дар с течением времени. Ваша бесконечная бутылка может даже стать семейной реликвией, уникальной смесью, передаваемой вашим детям. И в идеале тот, который содержит призраки и следы редкого, дорогого или коллекционного виски.

Но откуда взялась эта практика?

Хотя в последние годы бутылка «бесконечность» набрала популярность среди коллекционеров виски, ее корни уходят гораздо дальше. Фактически, он основан на продолжающейся практике винокуренного производства, известной как «солера». Согласно Sherry Notes, система солера, вероятно, возникла в Испании 18 века как способ выдержки и фракционного купажирования хереса. По сути, это практика добавления в старые бочки из-под хереса более новых, что обеспечивает постоянство вкуса и качества.

В конце концов, в конце 1990-х эту практику переняли заводы по производству виски (через Whisky Reviewer). Одним из примеров является односолодовый виски Glenfiddich 15 Year Old, виски из Спейсайда, производимый в чане, хранящемся с 1988 года (через Glenfiddich). Тем не менее, бочка виски солера отличается от личной бутылки бесконечности в одном решающем аспекте — потому что с последней не существует настоящих правил.

В отличие от системы солера, ваш собственный бесконечный купаж не представляет собой тщательно систематизированный и поэтапный процесс, ориентированный на конкретный виски или купаж. Вы можете пополнить свою бутылку в любое время и в любое время — и тем, что у вас есть под рукой. И, конечно, существует множество мнений о том, как сделать хорошую бутылку-инфинити, но она также должна быть выражением вашего личного вкуса, а это означает, что экспериментирование является ключевым моментом.

Тем не менее, Oak Bottle предостерегает от сочетания виски, бурбона и ржи, хотя имейте в виду, что другие с радостью воспользуются ими. Как отмечает Whisky For The Ages: «Это ваша бутылка. Делайте, что хотите». А если вы хотите следить за тем, что наливается, Punch предлагает практику Ральфи Митчелла — добавлять на бутылку этикетку с указанием того, что вы добавили, по дате.

И если есть единственное правило по уходу за бутылкой бесконечности, так это никогда не оставлять ее пустой — на самом деле, вы хотите, чтобы она всегда была наполнена доверху. Это означает, что каждый раз, когда вы выливаете из него порцию виски, вам следует заменять ее такой же порцией виски. Таким образом, ваша бесконечная бутылка бесконечна и постоянно развивается, а вкусовой профиль может меняться буквально день ото дня. Это может быть «живой» виски, отражение вас и, в конечном итоге, даже ценная семейная реликвия.