Почему у винных бутылок есть углубление на дне?

Aug 29, 2023

Переверните бутылку вина, и вы заметите, что на ее основании есть большая вмятина. Это своеобразная особенность, которая встречается почти исключительно на бутылках любимого алкогольного виноградного сока и почти не встречается на бутылках с другими спиртными напитками.

Выемка на дне винной бутылки на протяжении веков выполняла разные функции, но сегодня считается, что она помогает бороться со сбором накипи, по крайней мере, так говорят сомелье...

Ямочка, известная любителям вина как «плоскодонка», изначально возникла в былые времена в результате того, как стеклодув изготавливал бутылку. Считалось также, что это добавило структурной целостности хрупкому стеклянному сосуду.

Сегодня большинство винных бутылок изготавливаются на автоматизированных машинах, а стекло намного прочнее, поэтому плоскодонка больше не служит этой цели.

Большинство экспертов утверждают, что вмятина просто осталась, потому что она помогает собирать осадок по мере выдержки вина и снижает вероятность того, что он попадет в ваш бокал при наливании, сообщает Wine Spectator.

К сожалению, это никогда не проверялось научными исследованиями, поэтому трудно сказать, справедливо ли это утверждение.

Однако очевидно, что вмятина стала заветной традицией в культуре виноделия, что, вероятно, как-то связано с тем, что она сохраняется как особенность современных бутылок.

Также примечательно, что вогнутая выемка у основания — идеальная форма, чтобы положить внутрь большой палец, когда вы наливаете стакан, если вы хотите выглядеть особенно модно.

Некоторые люди считают, что плоскодонка указывает на качество вина: вмятина означает, что это качественный напиток, а плоское дно указывает на то, что его лучше сохранить для готовки или для плохих гостей. Однако это не совсем так.

В то время как некоторые бутылки красного вина, скорее всего, будут простоять в подвале в течение нескольких лет и собирать осадок, что-то вроде легкого розового вина, скорее всего, будет быстро охлаждено и не станет лучше с возрастом, а это означает, что плоскодонка не так хороша. необходимо собрать осадок.

«Пунт на дне винной бутылки зависит от выбора производителя и не влияет на качество вина», — рассказал Good Housekeeping Стефан Санчес, сомелье и специалист по винам Waitrose.

«Для производителей вина, чьи вина предназначены для длительного хранения в погребах (например, для хорошего Бордо), имеет смысл использовать этот тип бутылок, но не обязательно для производителя, чьи вина будут пить в течение года с момента выпуска (например, розовое). ", - пояснил Санчес.