70-летие Дона Хулио Аньехо: полное руководство по бутылкам

Dec 19, 2023

Возможно, вы знаете аньехо Дона Хулио под одним из нескольких названий: вы можете назвать его 70 Cristalino или чистое аньехо Дона Хулио, или, может быть, вы просто называете его одной из тех причудливых бутылок текилы на верхней полке. Однако, как бы вы это ни называли, эта текила, посвященная 70-летию текилы, — это захватывающий праздник основателя, который изменил мир текилы, и мы здесь, чтобы предоставить вам полный путеводитель по бутылкам, чтобы вам не приходилось постоянно гадать.

Первое, что вам нужно знать — чтобы не поднять бровь, когда бармен наливает порцию 70 Cristalino — это то, что, хотя это текила аньехо, она не имеет типичного янтарного цвета, связанного с текилой. выдержанный ликер аньехо. Фактически, по словам Дона Хулио, 70 Cristalino — это первое в мире чистое аньехо. Не отправляйте его обратно с жалобой на то, что бармен по ошибке дал вам текилу бланко!

Дон — это испанское слово, которое сегодня используется для обозначения выдающихся джентльменов, поэтому возникает вопрос: кем был этот выдающийся Хулио и как он стал владельцем империи текилы?

Бренд Don Julio был основан в 1942 году человеком по имени Дон Хулио Гонсалес. На самом деле, возможно, правильнее было бы назвать его мальчиком; в конце концов, Гонсалес запросил кредит для открытия местного винокуренного завода, который впоследствии превратился в бренд Don Julio в возрасте 17 лет. После того, как его отец скончался, когда ему было 15 лет, Гонсалес стал главой своего семейного хозяйства, согласно бренду, когда Сначала он попробовал работать батраком, но обнаружил, что его зарплаты в девять песо в неделю недостаточно для содержания семьи. Затем он понял, что может ездить верхом на лошади, продавая текилу, и эта работа приносила ему значительно больше денег в течение двух лет, прежде чем он рискнул, попросил кредит и приступил к производству своей собственной высококачественной текилы.

Гонсалес назвал свой первый завод по производству текилы La Primavera, что в переводе означает «Весна», и начал выращивать и собирать собственную агаву в высокогорье Халиско, используя новую сельскохозяйственную стратегию, которая поставила завод в центр процесса производства текилы. Говорят, что эту стратегию выращивания агавы сегодня практикуют фермеры, производящие текилу Don Julio.

После 70 лет роста и успеха Don Julio 70 Cristalino был создан для того, чтобы праздновать. Эта текила действительно появилась на рынке в 2012 году, незадолго до смерти Гонсалеса. Этот продукт был разработан Энрике де Кольса, мастером по производству текилы Don Julio, которого Гонсалес переманил в 1999 году.

По данным Chicago Tribune, Де Колса имел опыт работы в области обработки жидкостей, где он имел дело с такими вещами, как взрывчатые вещества; после этого он перешел в мир спиртных напитков и парфюмерии, пока не получил должность в компании по производству текилы, где мог экспериментировать с новыми захватывающими комбинациями. В статье сообщается, что инновация 70 Cristalino родилась в результате семи лет работы компании de Colsa с процессом угольной фильтрации с целью создания чистого и прозрачного продукта. Говорят, что Де Кольса участвовал в научном эксперименте, чтобы почтить память Гонсалеса и его преданность созданию изделий ручной работы с чрезвычайным вниманием к деталям.

К сожалению, самому дону не довелось насладиться этим нововведением. В интервью Haute Living де Колса рассказал, что Гонсалесу так и не удалось попробовать 70 Cristalino из-за его неизлечимой болезни: «Хотя болезнь не позволила ему попробовать его, он держал бутылку в руках, гордясь нашей командой. " и называет текилу своим детищем.

Существует несколько различных типов текилы, которые различаются по вкусу и внешнему виду в зависимости от продолжительности выдержки. Текила бланко не выдерживается — сразу после дистилляции ее обычно разливают в бутылки, а текила репосадо выдерживается от двух месяцев до года, обычно в дубовых бочках, что придает жидкости золотистый цвет. Наконец, самый старый и самый дорогой сорт текилы называется аньехо, что в переводе с испанского означает «винтаж». Текилы Аньехо выдерживаются более двух лет и обычно имеют еще более глубокий золотистый или светло-коричневый цвет.