Действительно ли пряный ром считается темным ромом?

May 05, 2023

Большинству из нас знаком белый ром, темный ром и, возможно, даже ром со вкусом кокоса или банана. А как насчет пряного рома? Принадлежит ли он к той же категории, что и темный ром? В конце концов, ром с пряностями выглядит темнее, чем белый ром, а большинство ромов с пряностями определенно имеют тот теплый, глубокий вкус, который мы ассоциируем с более темными ромами.

Итак, является ли пряный ром просто еще одной разновидностью темного рома? Не обязательно. Пряный ром — это смесь, приготовленная путем добавления в классический ром специй и даже искусственных ароматизаторов, таких как карамель, ваниль или мускатный орех. Такое сочетание ингредиентов не только придает пряному рому более сладкий, согревающий вкус, который идеально подходит для холодных зимних ночей и тропического пляжного отдыха, но также придает ему более темный цвет.

Еще больше путаницы в мире спиртных напитков не существует юридического определения того, что квалифицируется как светлый или темный ром, кроме простого взгляда на цвет (вы не всегда можете доверять этикеткам рома). Таким образом, хотя не все ромы с пряностями темные по своей природе, вы можете встретить темный ром, который является ромом с пряностями.

Поэтому в следующий раз, когда вы попросите пряный ромовый коктейль, помните, что, хотя он может выглядеть темнее белого рома, это не совсем то же самое, что темный. А благодаря такому разнообразию вкусов и смесей нет недостатка в способах насладиться этим уникальным пряным напитком. Все еще в замешательстве? Давайте разберем это для вас.

Чтобы понять, считается ли ваш ром с пряностями темным ромом, нужно в первую очередь понять, что делает его темным. Ответ кроется в процессе старения. Темный ром подвергается самому длительному процессу выдержки в бочках, что приводит к более богатому и сложному вкусовому профилю. Конечный продукт также имеет более глубокий цвет и более гладкую поверхность. С другой стороны, пряный ром не обязательно выдерживается дольше, а приобретает свой уникальный вкус благодаря добавлению специй и других ароматизаторов.

Чтобы раз и навсегда определить, какой ром вы пьете, рекомендуется посмотреть на этикетку бутылки, чтобы найти подсказки. В Соединенных Штатах Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком требует, чтобы ром имел крепость не менее 40%. В противном случае TTB квалифицирует их как ароматизированные ромы и требует, чтобы производители включали «отличительное или причудливое название продукта с заявлением, отражающим состав и характер продукта, достаточным в качестве обозначения класса и типа, например, «Пряный ром», Ром со вкусом специй».

Чтобы проверить это, взгляните на бутылку Captain Morgan White Rum и Captain Morgan Spiced Gold. Последний маркируется как спиртной напиток, тогда как более легкий вариант называется карибским белым ромом (кстати, этот ром лучше всего использовать для мохито).

Чем отличаются по вкусу два вида рома? Темные ромы имеют более выраженный вкус патоки или карамели и даже намек на дым из-за процесса выдержки в обугленных дубовых бочках. Пряный ром демонстрирует широкий спектр вкусов в зависимости от конкретных используемых специй, но обычно имеет густой аромат и более легкий вкус. Острый вкус также обычно приводит к затяжному ощущению в конце каждого глотка.

Некоторые полагают, что специи изначально добавлялись для того, чтобы снизить интенсивность рома и сделать его вкус более приятным. В эпоху, когда ром называли «убийцей дьявола» из-за его невероятной крепости, добавленные специи не только помогали смягчить интенсивность алкоголя, но и прекрасно сочетались с ванильными ароматами, исходящими из дубовых бочек.

Хотите попробовать и выпить темный и пряный ром? Ром Kraken’s Black Spiced — отличный выбор. Хотя его называют темным ромом, вы заметите, что на этикетке написано, что это «импортный ром, смешанный со специями, карамелью и другими натуральными ароматизаторами».

Чтобы насладиться уникальным вкусом, приготовьте фирменный Banana Old Kraken. Смешайте две части рома Kraken Black Spiced с ¼ части бананового ликера, ¼ сиропа демерара и трех капель биттера Angostura. Процедите смесь со льдом и «выпустите Кракена», медленно выпивая ее.