10 лучших винтажных бурбонов, рассмотренных и оцененных

Aug 09, 2023

Винтажный бурбон, или «дасти», — огромная часть культуры виски. Бутылки прошлых эпох позволяют заглянуть в былые времена американского виски, часто с невероятным виски, спрятанным в паутине подвалов. Конечно, отчасти привлекательность винтажных бурбонов связана с инвестициями. Пока люди открывают старые бутылки, стоимость запечатанных бутылок (в целом) будет расти.

Другая часть этого — и та часть, которая меня волнует больше всего — это на самом деле питье в подходящий момент. Открытие бутылки 1980-х годов может рассказать нам что-то об этой эпохе, а также добавить контекст к бурбонам, которые перегоняют сегодня.

Видите, куда мы направляемся? Пришло время для большой слепой дегустации винтажного бурбона. Тот сорт, который я никогда бы не смог осуществить, если бы меня не пригласили в Justins' House of Bourbon в Луисвилле, штат Кентукки, на двойную слепую дегустацию виски из 10 порций, разлитого в бутылки в основном в 1980-х и 1990-х годах. Это лучшая эра по одной важной причине. В то время американская индустрия виски действительно находилась в упадке. Бум водки в 1970-х годах означал, что к середине 1980-х и вплоть до 1990-х годов производители бурбона были вынуждены разливать очень старый виски в бутылки среднего размера, потому что они буквально не могли его раздать. Это означает, что многие стандартные виски той эпохи были просто потрясающими.

В то же время, поскольку склады были переполнены бурбонами долгой выдержки, вы также видели много заявлений о выдержке с этикеткой «бурбоны», которых вы больше не видите. Иногда на этикетке бурбона, казалось бы, случайной надписи было «Выдержка 15 лет», и это был минимальный возраст бочек, использованных в партии. Дикие времена, да?

К счастью, мы живем в эпоху, когда немалое количество этих старинных бутылок из-под бурбона все еще ходит по миру. И такие места, как дом Джастинса — как в Луисвилле, так и в Лексингтоне, штат Кентукки — до сих пор их разливают. И это не только в Кентукки. По всей стране есть виски-бары, которые также специализируются на пыльных наливах. На ум приходят ресторан Jack Rose Dining Saloon в Вашингтоне или The Ballard Cut в Сиэтле. А еще есть интернет-магазины, такие как The Whisky Exchange в Великобритании, которые специализируются на пыльце со всего мира.

В общем, любой, кто действительно хочет попробовать эти ушедшие в прошлое бурбоны, найдет их вполне доступными в 2023 году. По цене.

Так что же делает «пыльный» или винтажный бурбон особенным? Джастин Томпсон (один из знаменитых Джастинов и мой приятель по дегустации в этом двойном слепом путешествии) смотрит на это как на «получение опыта бурбона два по цене одного». Я согласен. Во-первых, вы получаете представление о том, каким был бурбон 30, 40 или даже 50 лет назад. Самой старой бутылкой на нашей дегустации была 43-летняя бутылка 11-летнего бурбона Old Rip Van Winkle из Кентукки — это означало, что мы пробовали что-то, что было дистиллировано и разлито в бочки в 1969 году (вероятно, в смеси были гораздо более старые бочки). Некоторые из этих зерен, вероятно, были выращены в 1968 году или на протяжении 1960-х годов. Деревья, из которых были сделаны бочки, были живы в 1800-х годах. Это образование для вашего вкуса, которое вы сейчас не можете повторить. Вторая часть — это тот факт, что вы в целом испытаете хороший напор виски. Это забавная комбинация.

Это также развеивает миф о том, что бурбон «должен» иметь определенный вкус и так было всегда. 10 сортов бурбона, которые мы попробовали вслепую, имели огромные различия во вкусе. Приятно помнить, что бурбон (ржаной, скотч, ирландский виски и т. д.) 30, 50 или 100 лет назад имел такой же широкий диапазон вкусовых характеристик, как и сегодня (некоторые утверждают, что вкусовые различия были гораздо больше, чем сегодня). дальше вы возвращаетесь, но это разговор на другой день).

Хорошо, прежде чем мы начнем, давайте обратимся к слону в магазине старинных спиртных напитков. Это не дешевое хобби. Я не указываю цены на бутылки в своем рейтинге ниже, потому что поиск таких запечатанных бутылок имеет настолько податливую ценность, что ценник будет почти полным выстрелом в темноте. Просто знайте: они недешевы.

Тем не менее, я указал цены на разлив этого виски в Justins' House of Bourbon в Луисвилле. Это довольно стандартные цены и очень похожи на те, которые я видел за очень похожие бутылки в винтажных виски-барах по всей стране/миру. Эта цена, по крайней мере, даст вам представление о том, сколько капитала вам понадобится, чтобы вложиться в этот тип употребления виски (собирать эти бутылки — совсем другое дело).