Счастливая случайность: как испанский Пуэрто-де-Индиас сделал первый клубничный джин

Jul 13, 2023

Первый в мире клубничный джин был выпущен в Пуэрто-де-Индиас.в Севилье, Испания, в 2013 году. Это история о том, как перезрелая партия клубники, исторический винокуренный завод и то, что некоторые могут назвать случайным происшествием, вдохновили на создание новой категории спиртных напитков.

Клубничный джин из Пуэрто де Индиас.

История клубничного джина начинается в 2008 году, когда два севильских брата, имеющих опыт работы в строительной отрасли, попытались продать старый винокуренный завод. Это оказалось непросто, поскольку винокурня считалась выдающимся памятником из-за ее истории, берущей начало в 19 веке, и наличия подземного источника воды со времен Римской империи.

Не имея возможности продать винокурню, братья решили извлечь из нее максимальную выгоду.

Джин — самая продаваемая категория спиртных напитков в Испании.

«Они начали изучать потенциал бизнеса, производить разные виды спиртных напитков, экспериментировать с разными фруктами», — объясняет Хуан Мигель Перес Ильзарбе, международный директор Puerto de Indias, добавляя, что вскоре они сосредоточили свое внимание на джине, который был и остается , категория бестселлеров номер один в Испании.

«Однажды они наткнулись на партию клубники, которая начала портиться, и решили посмотреть, что будет, если ее перегнать», — продолжает Перес.

В результате получился спиртной напиток, по вкусу напоминающий джин, но немного слаще и привлекательного розового цвета.

«Они начали продавать клубничный джин друзьям и друзьям друзей, и слухи начали распространяться», — говорит Перес. «К середине 2014 года люди в Севилье сходили с ума по этому поводу, и, как только что-то становится популярным в Севилье, очень скоро люди в Мадриде начнут об этом слышать!».

Винокурня Лос-Алькорес-де-Кармона.

Винокурня Пуэрто-де-Индиас, Los Alcores de Carmona, является одной из старейших и самых традиционных в Андалусии. Он считается родиной первого андалузского пачарана, ликера со вкусом терна, который в Испании обычно подают в качестве дижестива. Подземный источник, датируемый римскими временами, питает Лос-Алькорес-де-Кармона, а его вода служит для создания микроклиматических условий внутри винокурни. Эта деталь, а также медные перегонные кубы двухвековой давности делают винокурню захватывающей данью традиционным методам дистилляции.

Сегодня это место отдает дань уважения как своим историческим корням, так и молодой клиентской базе, о чем свидетельствует сочетание традиционной архитектуры и красочных фресок.

Клубничный джин Puerto de Indias перегоняется из свеклы, ягод можжевельника и свежесобранной ... [+] клубники из Уэльвы.

Клубничный джин Puerto de Indias перегоняется из свеклы, ягод можжевельника и свежесобранной клубники из близлежащего испанского региона Уэльва. Эта тщательно сбалансированная смесь придает вину Puerto фирменный розовый цвет и легкий цитрусовый оттенок.

Для изготовления джина сырье сначала добавляют в перегонный куб и мацерируют в течение одной недели. Затем смесь перегоняют в течение трех часов, причем этот процесс требует тщательного контроля температуры, чтобы куб мог собрать орел и хвост после перегонки. После того, как джин остынет, клубничные побочные продукты собираются в графины и очищаются.

Сегодня Puerto de Indias входит в число самых продаваемых брендов ароматизированного джина в мире. Его клубничный джин был представлен в США в 2019 году, и его можно найти во все большем числе штатов, от Флориды до Техаса, Калифорнии, Колорадо, Нью-Йорка, Нью-Джерси и Иллинойса и других.

Клубничный джин из Пуэрто де Индиас.

Наполните стакан льдом и переверните, чтобы охладить стакан. Вылейте оставшуюся воду. Положите в стакан несколько долек свежей клубники. Добавьте джин и влейте тоник, осторожно помешивая ложкой. Наслаждаться!