Все 7 бутылок текилы Don Julio, продегустированные вслепую и оцененные

Jul 21, 2023

На этом этапе кажется вполне полезным написать что-то вроде «текила, это уже не просто та штука, о которой вы жалели, что выпили ее в колледже!» Даже назад.

В наши дни практически у каждой знаменитости есть бренды текилы — от Кендалла Дженнера до Майкла Джордана и Джорджа Клуни, — что является хорошим признаком того, что широкая публика принимает текилу как предмет роскоши. Это спиртной напиток с богатой историей, и, как и в случае со скотчем и бурбоном, существуют довольно строгие правила относительно того, что можно называть «текилой». Согласно CRT (El Consejo Regulador del Tequila, Совет по регулированию текилы), голубая агава Вебера, собранная в штате Халиско в Мексике, является единственным сортом агавы, разрешенным для производства текилы (мескаль также получают из агавы, но можно использовать и другие сорта). .

Агава внешне похожа на большой кактус, хотя на самом деле это сладкий суккулент из семейства лилейных. Голубой сорт Вебера растет на высоте, где растениям агавы требуется пять-шесть лет, чтобы достичь урожайного размера, после чего существует несколько различных способов приготовления агавы «пиньяс» для производства текилы — от автоклавов (паровых печей) до ямные и кирпичные печи, которые по-разному влияют на вкус. Некоторые бренды используют диффузор, который более эффективно извлекает сахар из растения, но обычно это не одобряется любителями текилы, которые говорят, что они добавляют лекарственные или химические нотки кислот, используемых при обработке, к «натуральному» вкусу агавы текилы.

Если вы когда-нибудь будете в Халиско, вам обязательно стоит попробовать посетить завод по производству текилы. Запах готовящейся агавы и ее вкус (в большинстве мест вам предложат попробовать приготовленную агаву) создадут чувственное воспоминание, которое будет возникать в вашей голове каждый раз, когда вы пьете текилу (не говоря уже о виде сбора агавы). , что очень круто). С этого момента вы захотите, чтобы ваша текила была не просто «сладкой» или «мягкой», но и имела вкус агавы, который, на мой взгляд, очень похож на сладкий картофель с некоторыми растительными нотками, напоминающими артишоки.

Дистиллированная текила существует с 1500-х годов, и поначалу ее пили и продавали как невыдержанный продукт — как самогон, только более вкусный — чтобы позволить проявиться настоящей агаве. Эррадура утверждает, что первой произвела текилу «репосадо» (теперь классифицируемую как текилу выдержки не менее двух месяцев), и теперь большинство брендов включают этикетки текилы репосадо и аньехо (последняя выдержана не менее 12 месяцев), а также разветвления. мы переходим к другим типам выдержки, от «экстра аньехо» до других типов бочковой приправы. Отражая свое наследие, текила, как правило, «моложе», чем бурбон или скотч, хотя более теплый климат Мексики означает, что она стареет быстрее.

Одним из крупнейших брендов текилы является Don Julio, который начал распространяться по всему миру в 1999 году и по состоянию на 2020 год был четвертым по величине брендом текилы с объемом продаж в 1,12 миллиарда долларов (после Sauza, Jose Cuervo и Patrón). Они производят семь основных марок: от Don Julio Blanco за 45 долларов до Don Julio Ultima Reserva, которая продается в розницу за 399 долларов (при этом Don Julio 1942 является одной из самых первых и самых популярных текил высшего класса).

Как и в случае с Хосе Куэрво и 818, мы решили, что лучший способ погрузиться в Дон Хулио — это слепо попробовать всю линейку.

Я знал, какая текила будет на дегустации, но попросил жену разлить ее в стаканы без маркировки, чтобы я не знал, какая именно. А то я не подсмотрел, потому что я не мошенник. Вы можете мне доверять в этом, потому что я парень из Интернета.

Посмотрите: этот определенно розоватый, что похоже на подсказку. Привет, Росадо! Послушайте, жалюзи не всегда работают идеально, если они другого цвета. Хотя, честно говоря, я еще и красно-зеленый дальтоник, так что это было не так просто, как могло бы показаться некоторым людям.

Нос: В аромате я чувствую грушу, жимолость и древесный привкус.

Вкус: Во вкусе я чувствую больше груши и жимолости, но с характерной древесной специей, которая поражает меня прямо в горле. На самом деле меня это немного душит. В послевкусии весь жженый сахар, как будто куришь конфету-свишер, и мне хочется вернуться снова, несмотря на то, что я задыхаюсь.