Расшифровка винных этикеток: что Гран Крю может рассказать о его происхождении

Sep 14, 2023

Взятие бутылки вина может показаться немного пугающим, особенно если этикетка полностью написана на французском языке. Хорошей новостью является то, что вы можете научиться расшифровывать этикетку вина, понимая, что именно означают термины на этикетке, которые (да) различаются в зависимости от того, откуда вино. Например, «Гран Крю» означает одно, когда вино из Шампани, немного другое, когда оно из Бургундии, и совсем другое значение для вин Бордо.

Вот лучшая новость: Гран Крю означает, что вино должно быть хорошим. Во всех трех местах — Шампани, Бургундии и Бордо — Гран Крю означает, что вино происходит либо из места, либо от производителя, который высоко ценится и по закону считается одним из лучших в регионе. Хотя вина Гран Крю обычно стоят дороже, чем вина, которым не хватает отличительных особенностей, в целом они являются лучшими из того, что может предложить регион. Если вы ищете шампанское, бургундское или бордоское вино для особого случая, Гран Крю означает вино высокого качества, хотя оно может стоить вам дорого.

«Крю» по-французски просто означает «рост», термин, который в виноделии относится к превосходному месту для выращивания винограда или производства вина. В Шампани по системе крю классифицируются деревни или коммуны. Есть 17 деревень, обозначенных как Гран Крю, и только если шампанское содержит 100% сок Гран Крю, оно может иметь это обозначение на этикетке. Названия деревень, которые серьезно волнуют любителей шампанского: Амбонне, Ай, Бомон-сюр-Вель, Бузи, Шуйи, Ле-Мениль-сюр-Ожер, Лувуа, Огер, Уари, Силлери, Верзене и Верзи, и это лишь некоторые из них. Хотя вы можете найти шампанское Grand Cru менее чем за 100 долларов, многие бутылки стоят значительно дороже.

Еще 43 деревни имеют обозначение Премьер Крю, второе по качеству после Гран Крю, а остальные около 300 деревень просто классифицируются как Шампанское. Интересно, что исторически система крю в Шампани определяла цену, которую производители платили за виноград во время сбора урожая. Межпрофессиональный комитет вин шампанского каждый год устанавливает цену за килограмм, и производители Гран Крю получали 100% годовой цены, в то время как предприятия Премьер Крю зарабатывали 90-99% цены, в зависимости от местоположения, а производители за пределами топ-крю. обозначения получали 80-89% от этой цены, опять же, в зависимости от местоположения. Хотя Комитет больше не устанавливает цены на каждый год урожая, обозначения Гран Крю и Премьер Крю по-прежнему используются производителями региона Шампань.

В Шампани Гран и Премьер Крю относятся к деревням, но эти термины зарезервированы для конкретных виноградников в Бургундии. В Бургундии существует четыре уровня классификации: Гран Крю, Премьер Крю (часто сокращенно на этикетках как 1er Cru), Villages и просто старый Bourgogne Rouge или Blanc.

Гран Крю, на долю которого приходится примерно 1% всех виноградников Бургундии, включает вина, произведенные с 33 виноградников, название которых будет указано на бутылке. Виноградники Гран Крю в Бургундии включают Гран-Эшезо, Шарм-Шамбертен, Монраше, Ла Таш и Романе-Конти. Некоторые из этих крошечных виноградников принадлежат нескольким владельцам, каждый из которых ценит плоды, которые они производят. Фактически, только пять виноградников Гран Крю во всей Бургундии являются монополиями, то есть имеют одного владельца.

Вина этих апелласьонов продаются по откровенно заоблачным ценам, но, учитывая тот факт, что площадь виноградника Ла Таш составляет всего лишь 6 гектаров, цена за бутылку Domaine de La Romanée-Conti с его монопольного виноградника Ла Таш может показаться относительно выгодной. по цене более 7000 долларов, если вам повезет его найти. Конечно, не все бургундские Гран Крю такие дорогие, и среди 640 виноградников 1er Cru в регионе есть ценные вина, такие как Вон-Романе, Жевре-Шамбертен и Мерсо.

И это подводит нас к Бордо, который играет по совершенно другим лабиринтным правилам. Можно с уверенностью сказать, что, пожалуй, ни один другой регион не боролся за свою классификационную систему больше, чем Бордо, и назвать результаты запутанными — не преуменьшение. Одним из важных различий между Бордо и Шампанским, и Бургундией является то, что система классификации относится к производителю вина или замку, а не к винограднику или деревне, где выращивается виноград.