Вы знали? Вы можете добавить лед в белое вино

Oct 03, 2023

Так что же нужно для идеального расслабляющего летнего бранча? Наши любимые люди, щедрая порция восхитительных блюд и немного холодного белого вина в бокалах на длинной ножке. Но сочетаются ли лед и вино? Хотя дебаты по этому поводу продолжаются, вот руководство, которое поможет решить эту проблему раз и навсегда.

Хотя стакан холодного алкогольного напитка кажется освежающим в жаркий летний день, считается, что добавление льда в вино ослабляет его вкус, если его не употреблять очень быстро.

Ричард Вайда, директор по винным исследованиям Института кулинарного образования США, также советует не делать этого по тем же причинам. Он говорит: «Имейте в виду, что это [добавление льда в вино] разбавит цвет, аромат, текстуру и вкус, поэтому я бы не рекомендовал лед в изысканных или сложных винах, в которых вы хотели бы насладиться всей интенсивностью, нюансами, и вкусы».

Белое вино в идеале следует подавать холодным, при температуре от 7 до 10 градусов по Цельсию, чтобы обеспечить наилучший вкус. В отличие от красного аналога, белое вино можно подавать со льдом, не беспокоясь о том, что его вкус испортится.

Это особенно актуально для мягких, сухих белых вин, таких как Шардоне, которые следует употреблять при температуре от 10 до 13 градусов по Цельсию, или почти такой же, как легкие красные вина, такие как Божоле или другие сорта Гаме.

Розе хорошо сочетается со льдом. Для вина подходит температура до 7 градусов по Цельсию, так как некоторые его ароматы, такие как клубника и свежие травы, не проявляются при более низких температурах. Если вы не хотите, чтобы розовое было слишком холодным, просто добавьте два или три кубика льда, хорошо перемешайте и выньте их из бокала. Хотя вкус вашего вина не изменится, он останется прохладным еще немного.

По сравнению с розовым и белым вином это вино следует подавать холоднее. Игристое вино следует подавать при температуре от 6 до 9 градусов Цельсия. Однако контроль давления игристых вин имеет решающее значение для предотвращения их выплескивания из бутылки при удалении пробки. Кубики льда можно использовать для подачи игристого вина, и это не имеет негативных последствий.

La piscine, что переводится как «бассейн», — это французский термин, используемый для описания тенденции добавления кубиков льда в игристое вино. Даже некоторые виноградники начали производить вина, предназначенные для подачи со льдом, например Moet Ice Imperial Rose NV.

Идеальная температура для подачи десертных вин составляет от 6 до 9 градусов по Цельсию, что является идеальной температурой. Если вы добавите лед в десертное вино, его вкус обычно не станет таким разбавленным.

Существует разновидность десертного вина, известная как ледяное вино, его готовят из замороженного винограда. Из-за этого это вино могут производить только страны с отрицательными температурами, такие как Канада и Германия.

Из-за высокого содержания алкоголя крепленые вина — отличный выбор для подачи со льдом. Однако следует быть осторожным, поскольку крепленые вина бывают разных форм, и температура подачи каждого из них варьируется в зависимости от того, как оно было изготовлено. Поэтому обязательно узнайте, кому вы собираетесь служить.

Красное вино — это тот тип вина, который нельзя подавать холодным или со льдом. Его следует подавать при комнатной температуре или идеальной температуре от 17 до 18 градусов по Цельсию. Добавление кубиков льда в красное вино приводит к потере его вкуса и текстуры. Кроме того, следует избегать смешивания кубиков льда и красного вина, поскольку это меняет химический состав вина, делая его более кислым.

1. Некоторые предпочитают разбавлять вино льдом, особенно если у них чувствительный желудок или они считают вино слишком крепким. Если вы решите использовать лед, чтобы смягчить алкогольный напиток, обязательно найдите правильное соотношение вина и льда для вашего вкуса.

2. В самолете тревожные пассажиры часто ищут бокал вина, чтобы расслабиться. Воздушная болезнь иногда может усугубляться из-за турбулентности, поскольку вино вызывает тяжесть в желудке. Чтобы сделать вино более легким, можно добавить немного льда.

Есть два способа добавления льда в вино, и они зависят от предпочтений.

Те, кто хочет слегка разбавленный бокал вина, могут просто добавить несколько кубиков льда прямо в бокал и слегка помешать вино в нем.