Исследуйте Канаду с этими 12 винами

Oct 02, 2023

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Канада – не первая страна, о которой люди думают, когда речь идет о вине, но так и должно быть. По мнению Дженсиса Робинсона, самые южные регионы Канады попадают в широтную зону, лучше всего подходящую для выращивания винограда. По данным PNAS и доктора Ли Ханны, изменение климата открывает возможности для производства вина в развивающихся регионах, таких как Канада.

Викинг Лейф Эриксон отважился на берега Северной Америки в 1002 году. Найдя земли, изобилующие диким виноградом, он назвал регион Винланд. Род Филлипс указывает, что немецкий член команды Эриксона, возможно, создавал вино из дикого винограда (через «Вина Канады»). Vins du Quebéc сообщает, что отец-основатель Канады Жак Картье сообщил о диких виноградных лозах в 1535 году, а ранний французский поселенец Самюэль де Шамплен посадил лозы vitis vinifera в Квебеке, давя виноград для получения сока в 1603 году, отмечает «Вина Канады». Компания Wines of Nova Scotia сообщает, что Луи Эбер посадил виноградные лозы в Новой Шотландии в 1611 году. Еще больше поселенцев из Новой Шотландии посадили на острове в 1630-х годах, что сделало их одними из старейших виноградников в Северной Америке, согласно газете Toronto Sun. К 1800-м годам виноградники были посажены в Онтарио и Квебеке, но сухой закон уничтожил многообещающую винодельческую промышленность Канады. Виноградарство оживилось по всей стране в 1970-х и 1980-х годах, став процветающим бизнесом, которым оно является сегодня, согласно «Винам Канады».

По данным Nova Scotia Wineries Tourism, острова Новой Шотландии находятся недалеко от побережья штатов Мэн, Нью-Брансуик и Квебек в заливе Святого Лаврентия. Всего в Новой Шотландии 58 производителей винограда и 19 виноделен. Из семи винодельческих регионов Новой Шотландии апелласьон Тидал-Бэй, демонстрирующий профиль стиля в зависимости от терруара, производит фирменный стиль Новой Шотландии — вина с пикантной кислотностью, яркими ароматическими нотками и относительно низким содержанием алкоголя. Salt Wire указывает, что в 2022 году в Тидал-Бэй действовало 14 виноделен.

Главный дом игристых вин Benjamin Bridge, одна из 12 виноделен Восточного Аннаполиса, расположен на южных склонах долины Гасперо и является частью наименования Tidal Bay. Бенджамин Бридж уже 20 лет выращивает органический виноград и производит исключительные игристые вина. Brut Reserve — это изысканное воплощение игристого вина, изготовленное из 70% Шардоне и 30% Пино Нуар, вызывающее интерес со стороны международной публики и влиятельных деятелей винных СМИ, таких как Натали Маклин, своей элегантностью, стойким тонким муссом и сложным вкусовым профилем.

К юго-западу от Галифакса в регионе Луненбург находится долина реки Ла-Хейв и ее идиллический винодельческий регион, примыкающий к южным берегам Новой Шотландии. Его уникальный терруар, построенный в 1630-х годах, состоит из холмистых виноградников, посаженных на песчаных, каменистых почвах на основе сланца и гравия. Виноградники Petite Rivière расположены недалеко от океана, а прохладные бризы и туманные утра смягчают виноград, повышая его кислотность и делая вина более насыщенными. Компания Petite Rivière Vineyards начала выращивать винный виноград в 1994 году и открыла свою винодельню в 2004 году.

Petite Rivière Vineyards производит широкий выбор вин из французско-американских гибридных сортов винограда и винограда vitis vinifera, а также сидры и фруктовые вина. Винодельня, известная своими красными винами, также производит оранжевые, розовые, белые, крепленые и игристые вина. Petite L'Orange — это смесь сортов винограда Л'Акади, Кайюга и Фронтенак-гри, контактирующих с кожицей во время ферментации ровно настолько, чтобы придать вину мерцающий оранжевый оттенок и пышные ноты спелого абрикоса, цветов и хрустящих зеленых груш. Оранжевые вина идеально сочетаются с нежными блюдами из морепродуктов и белым мясом, а также с рыночными салатами и мягкими сырами.

В 2004 году виноделы Брюс и Полин Эверт оставили успешную винную карьеру в винодельческом регионе долины Оканаган (Британская Колумбия) и перебрались на восточные берега Канады. Приземлившись в долине Гасперо в Новой Шотландии, пара основала виноградники L'Acadie. Опираясь на богатый минералами сланцевый и песчаниковый терруар, построенный на древнем морском дне, Эверты сосредоточились на органическом земледелии, получив первый органический сертификат для виноградника в провинции. Расположенный на северо-западных склонах недалеко от моря, виноград созревает медленно, сохраняя фенольный вкус и кислотность, идеально подходящие для аппетитных вин. Их цель по производству игристого вина традиционным методом осуществилась в 2008 году после четырех лет экспериментов. Masters of Wine сообщает, что традиционный метод, или французский метод, представляет собой трудоемкий процесс, в ходе которого тихое вино превращается в игристое за счет вторичного брожения в оригинальной бутылке, добавляя к готовому вину насыщенные сливочные слои вкусовых ароматов. .