Уловка Ины Гартен, как мгновенно охладить вино

Oct 08, 2023

Если у вас неожиданные гости, импровизированная вечеринка или прошел только день, иногда вам нужно срочно охладить вино. Быстрый взрыв в морозильной камере часто охлаждает контейнер, а забытое вино из морозильной камеры может привести к алкогольному взрыву, который не приблизит вас к охлажденному вину. Давайте рассмотрим лучшие способы быстрого охлаждения вина, чтобы вы могли быстро его выпить.

По словам Bon Appétit, есть некоторая наука в том, как охладить вино комнатной температуры. Некоторые говорят, что обертывание бутылки вина влажным полотенцем может сократить 30 минут, необходимые вину для охлаждения в морозильной камере. Этот метод лучше всего сработал в коммерческом шоковом охладителе, но поскольку у большинства людей нет приборов профессионального уровня, единственное, что становится холоднее, — это взгляды пьющих с пустыми стаканами.

Если вы охлаждаете вино горизонтально, а не вертикально, оно будет остывать на 50% быстрее, или вы можете полностью снять бутылку и сосредоточиться на охлаждении вина, а не бокала вокруг него. Добавление в бокал замороженного винограда или кубиков вина может помочь, но если у вас нет времени охлаждать вино, вы, вероятно, также не сделали специальные охладители. Может быть, бросить в стакан несколько кубиков льда? Возможно, нет.

Кому нужна наука, когда у вас есть Ина Гартен, которая даст вам проверенные и верные советы по приготовлению пищи (и питью)? Мы доверяем женщине, которая поклялась увеличить потребление космо, показать нам наиболее эффективный способ быстро охладить вино до комнатной температуры. В недавнем посте в Instagram Гартен предложил «профессиональный совет, как очень быстро охладить вино и шампанское». Знаменитый шеф-повар отмечает, что, когда вино нужно срочно охладить, большинство людей кладут его в ведро со льдом и скрещивают пальцы в надежде, что оно охладится, пока еще темно. Вместо этого Гартен предлагает наполовину заполнить ведро льдом и достаточным количеством воды, чтобы покрыть бутылку до горлышка, когда ее поместят внутрь.

Один из подписчиков заметил, что добавление соли в баню с ледяной водой может охладить ее еще быстрее. Компания Serious Eats подтверждает, что добавление двух чашек соли в ледяную воду при постоянном вращении бутылки с вином охладит ее до 45 F за пять минут. За то время, пока вы просмотрите совет Ины в Instagram и возьмете свой любимый бокал, ваше вино можно будет охладить и приготовить к употреблению.