Что такое терновый джин и действительно ли это джин?

Jul 09, 2023

Есть что-то уникальное в ярких травянистых вкусах таких спиртных напитков, как джин и терновой джин. Если вы никогда не слышали о терновом джине, вы не одиноки. Вы можете задаться вопросом, с чем его можно сравнить, учитывая его рубиновый цвет. Терновой джин на самом деле представляет собой ликер, основанный на традиционном рецепте джина с добавлением растительных компонентов.

Сорта джина имеют долгую историю, некоторые из них насчитывают сотни лет. Чтобы считаться джином, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, одним из растительных компонентов, которые необходимо включать в процесс дистилляции, являются ягоды можжевельника. Люди либо любят, либо ненавидят эти ягоды, потому что иногда они имеют вкус сосны, но именно здесь начинается происхождение джина. Другой ключевой аспект приготовления джина заключается в том, что во время дистилляции добавляются растительные ингредиенты, какими бы они ни были, а также любые другие ароматизаторы. Это означает, что если вы возьмете джин и добавите ароматизатор после перегонки, технически это уже не будет джином.

Джин Sloe начинается как традиционный джин с нотками можжевельника, а затем идет в своем направлении. Ягоды терна собирают с растения терна и затем добавляют в джин вместе с сахаром. Это имеет несколько важных эффектов. Во-первых, красный цвет ягод передается джину, придавая ему оттенок, который может варьироваться от красного до светло-розового. Добавление ягод и сахара также значительно снижает содержание алкоголя в джине. Крепость джина Sloe может составлять всего 15%, по сравнению с гораздо более высокой крепостью джина - около 45%. Добавление ягод после дистилляции, а также более низкое содержание алкоголя означает, что терновый джин технически является ягодным ликером.

Не волнуйтесь, терновый джин, возможно, технически не соответствует требованиям, чтобы считаться настоящим джином, но он все равно очень, очень похож на джин. Николас О'Коннор, директор по миксологии и кулинарному искусству Apotheke Mixology, рассказал Food & Wine: «Качественный терновой джин обладает классическими характеристиками, которые вы ассоциируете с джином» и «он демонстрирует приятную травяную смесь с сильными можжевеловыми оттенками, которые сочетается со спелой сладостью и кислинкой ягод терна». По сути, фруктовые ноты ягод и сливы хорошо сочетаются с более сильными ботаническими нотками джина, в результате чего получается восхитительный ликер.

Терновой джин вкусен сам по себе, но по-настоящему эффектен при использовании в коктейлях и коктейлях. Поскольку он имеет тот же базовый вкус, что и джин, его можно легко заменить классическими коктейлями с джином, такими как шипучий джин или Том Коллинз. Ягоды терна придают дополнительную яркость их традиционным нотам.

Это не единственные примеры того, как он может улучшить качество коктейлей. Налитый в маргариту, он предлагает нотки граната и клюквы, которые сбалансируют нотки лайма и соли. Вы также можете сделать это просто и добавить его в следующий бокал шампанского, чтобы получить улучшенный Kir Royale — особого случая не требуется. Джин Sloe станет отличным дополнением к вашему бару, независимо от того, какой напиток вы предпочитаете, и поможет вам выйти на совершенно новый уровень в игре с коктейлями.