Ваше здоровье! Сербский сливовик получил статус всемирного наследия ООН

Sep 04, 2023

БЕЛГРАД, Сербия – Пришло время поднять бокал за сливовицу – традиционную сербскую сливовицу, о которой власти заявили в четверг, и которую в четверг добавляют в список нематериального культурного наследия ООН как заветную традицию, которую должно сохранить человечество.

Эксперты ЮНЕСКО, собравшиеся на этой неделе в Марокко, решили, что «социальная практика и знания, связанные с приготовлением и использованием» сливовицы (произносится как ШЛИ'-вух-витса), заслуживают признания ООН как пример важной культурной традиции, заявило Министерство культуры Сербии.

Министерство подало номинацию в 2021 году. Заявка отражала весь процесс: от выращивания слив до изготовления бренди, а также то, насколько широко распространена эта традиция, а также то, как эта традиция может продолжаться в наше время, сообщили в министерстве.

Сливовицу изготавливали вручную и употребляли в Сербии на протяжении веков. Этот обычай передавался из поколения в поколение и, по мнению экспертов, стал частью национальной идентичности. Эта традиция по-прежнему широко распространена в сельских районах балканской страны, несмотря на бум современных винокуренных заводов и брендов.

Сербские эксперты говорят, что сливовица является типично сербским продуктом, поскольку ее производят из местного фрукта — сливы, который широко доступен, а также потому, что бренди производят и употребляют в семьях и местных общинах.

Сербы пьют сливовицу, когда празднуют, скорбят, приветствуют гостей и отмечают важные события, и делали это на протяжении веков. Люди всегда прятали свои лучшие бутылки на свадьбы, рождение ребенка и похороны, делая сербский традиционный алкоголь частью повседневной жизни на протяжении поколений.

В настоящее время сливовица также является важным экспортным продуктом Сербии и привлекает туристов. В последние годы появились малые предприятия, производящие сливовицу и другие фруктовые бренди, предлагающие современную упаковку с дизайном в этническом стиле.

Для улучшения качества сливовицу иногда хранят в дубовых бочках, что придает ей коричневатый цвет, напоминающий виски, и несколько горьковатый вкус. И с возрастом становится лучше.