Инноватор в производстве бутылок для кетчупа Heinz создает пожертвование для программы упаковки пищевых продуктов

Dec 05, 2023

2 марта 2023 г.

Сьюзан Бедсворт Уорнер

УНИВЕРСИТИ-ПАРК, Пенсильвания. После успешной карьеры в сфере упаковки пищевых продуктов выпускник Пенсильванского государственного колледжа сельскохозяйственных наук Дуг Пек выделил 200 000 долларов из своего будущего имущества на создание Фонда упаковки пищевых продуктов Дугласа Р. Пека в области пищевых наук. Фонд программы поддержит возможности и усилия Департамента пищевых наук, связанные с программами упаковки пищевых продуктов.

«На протяжении многих лет Дуг чрезвычайно щедро тратил свое время, талант и сокровища», — сказал Боб Робертс, профессор и руководитель кафедры пищевых наук. «Он обучил сотни студентов основам упаковки пищевых продуктов и был активным членом Группы пищевой промышленности выпускников факультета. Фонд, который он создает, будет генерировать средства для поддержки инновационных и исследовательских работ в области упаковки пищевых продуктов».

Пек, получивший степень бакалавра в Университете Лок-Хейвена, планировал поступить в стоматологическую школу. Сменив курс, он изучал научные программы для аспирантов в Пенсильванском университете, когда услышал, как некоторые люди обсуждают науку о пищевых продуктах, сидя на старой маслозаводе в здании Борланд. Его направили к заведующему кафедрой, и началось его будущее в пищевой науке.

Он получил степень магистра в области пищевых наук в Пенсильванском университете в 1977 году и начал работу над докторской степенью, но ему предложили работу в компании Heinz в Питтсбурге. Именно там началась его карьера в сфере упаковки пищевых продуктов. Это была карьера, которая позволила ему путешествовать по всей стране и миру.

Работая в Heinz, Пек был частью команды, которая создала первый пластиковый контейнер для кетчупа.

«Это был крупный технологический прорыв с шестью различными слоями материала», — сказал Пек. «Мы разработали новый пластик с кислородным барьером и еще один, который предохранял кетчуп от высыхания. Другой материал придавал бутылке возможность сжиматься, а еще один не давал бутылке потерять структурную целостность при высоких температурах».

После работы в Heinz Пек проработал 15 лет в компании American Whole Foods, дочерней компании ConAgra Foods, в качестве директора по упаковке, а затем перешел в Silgan Containers, из которой он ушел в 2021 году. Кроме того, в течение последних 20 лет Пек работал преподавал упаковку пищевых продуктов на факультете пищевых наук, разработал собственный учебник.

«Мне очень нравится преподавать студентам упаковку пищевых продуктов», — сказал Пек. «Об этой области они обычно ничего не знают. Они идут в продуктовый магазин и видят все упаковки, но на самом деле понятия не имеют, на что они смотрят. Мне нравится передавать информацию студентам, которые часто просто в восторге от того, что узнают».

Пек с энтузиазмом занимается обучением студентов упаковке пищевых продуктов и надеется, что эта программа обеспечит студентам постоянные возможности для изучения этой постоянно меняющейся области. Его главное желание состоит в том, чтобы дополнительное финансирование от других доноров однажды обеспечило штатного преподавателя, под руководством которого студенты смогут изучать новые материалы и узнавать о взаимодействии между продуктами питания и упаковкой.

«Всякий раз, когда я преподаю в Пенсильванском университете, студенты всегда подходят ко мне и спрашивают, как им заняться упаковкой пищевых продуктов», — сказал Пек. «Лекции, которые я читаю, часто являются их единственным разоблачением, поэтому я надеюсь, что этот пожертвование поможет расширить спектр предложений».

В дополнение к этому пожертвованию на программу упаковки пищевых продуктов Пек ранее выделил 50 000 долларов из своего имущества на стипендию бакалавра в области пищевых наук.

«Я хочу помочь студентам», — сказал Пек. «Не у всех есть финансовые средства для продолжения обучения в колледже. Если бы я не был получателем стипендии, я бы не смог поступить в колледж. Для меня важно, чтобы стипендия, которую я создаю, доставалась студенту, который нуждается в финансовая помощь, не обязательно студенту с самым высоким средним баллом».

Пек также оказывает влияние на расширение штата Пенсильвания. В настоящее время он работает над вторым изданием учебника, который использует для преподавания упаковки пищевых продуктов, и записывает лекции, которые будут доступны через онлайн-программы расширения.