12 ошибок при употреблении вина, которые вам следует прекратить

Aug 23, 2023

Вино — один из старейших напитков в мире, свидетельства о котором датируются 8000 лет назад. Вино — один из тех замечательных напитков, которые можно найти каждый день: либо на столе, чтобы сочетаться с вкусной едой, либо с бутылкой шампанского, чтобы отпраздновать какое-то событие. Технически говоря, вино можно приготовить из сока любого сброженного фрукта; однако виноградное вино является наиболее распространенным.

По данным Statista, только в 2022 году мировое производство вина превысило 258 миллионов гектолитров. Это ошеломляющее количество вина. Что еще более удивительно, так это то, что, несмотря на его популярность, многие люди все еще допускают несколько распространенных ошибок, когда дело доходит до употребления вина. Если вы надеетесь получить наилучшие впечатления от вина и получить максимальную отдачу от затраченных средств, вероятно, стоит изучить эти распространенные недостатки, чтобы избежать их в будущем.

Одна из самых больших ошибок при употреблении вина совершается еще до того, как вино попадает в ваш бокал: неправильное хранение бутылки — это категорический запрет. Когда вы думаете о классическом винном погребе, вы, скорее всего, представляете себе ряды бутылок, стоящих боком, сложенных в темных пещерах. Конечно, мы не предлагаем всем инвестировать в винный погреб, поскольку это было бы непрактично, но из этого можно извлечь некоторые уроки.

Во-первых, если вы храните вино в течение длительного времени, бутылки следует хранить на боку. Это особенно важно для бутылок с пробковой крышкой, так как при вертикальном хранении пробки могут высохнуть, что приведет к разрушению герметичности бутылки и старению вина. Доступные винные стеллажи легко доступны в таких местах, как Target и Amazon.

Если бутылки хранятся на боку, то, где вы их разместите, не менее важно. Вино следует хранить при относительно прохладной температуре, средняя температура составляет всего 55 градусов по Фаренгейту. Однако это может быть достижимо не для всех людей, поэтому старайтесь не размещать вино в особенно теплых местах, например, под прямыми солнечными лучами или на холодильнике. Это поможет продлить качество и вкус вашего вина.

Хотя существуют вина, которые предназначены для выдержки и улучшения с возрастом, большинство столовых вин предназначены для употребления в течение 2–5 лет, причем красные вина, как правило, хранятся намного дольше, чем белые и розовые. Это время специально предназначено для неоткрытых бутылок вина, хранящихся должным образом.

Если вы открываете бутылку вина сомнительного возраста и хотите узнать, хорошее оно или нет, есть несколько признаков, на которые следует обратить внимание. Во-первых, это цвет. По мере окисления вина красное становится менее красным и более коричневым. Вино также станет мутным, а негазированное вино может начать газироваться.

Однако верный способ узнать, истек ли срок годности вашего вина, — это попробовать его на вкус и понюхать. Старое вино часто приобретает резкий вкус или запах, похожий на уксус. Скорее всего, пить будет неприятно, и вам будет трудно получить удовольствие. Однако если вы все-таки сделаете глоток, вам не о чем беспокоиться. Просроченное вино может быть неприятным на вкус, но в основном оно безвредно.

Иногда бутылка вина никогда не доходит до ночи. В других случаях одна и та же бутылка будет стоять на прилавке несколько дней, даже недель, прежде чем вы будете готовы взять ее и выпить еще один бокал. Мы рекомендуем вам остановиться, прежде чем дойти до него, и точно вспомнить, когда он был открыт. После того, как вино открыто, оно обычно не продержится на прилавке и недели или около того, прежде чем начнет портиться.

Как только бутылка вина открыта, вы позволяете проникнуть всему, что было закрыто печатью. Это могут быть бактерии, но даже такие вещи, как кислород, будут влиять на вино. Думайте об этом как о пакете чипсов. Пока пакет запечатан, чипсы останутся хрустящими и ароматными, но часы начнут тикать, как только пакет будет открыт.

Большинство вин после открытия хранятся от трех до шести дней, хотя игристые вина годны только день или два. Хранение вина в холодильнике может помочь продлить срок годности, но и не произведет чуда. Опять же, открытое вино, скорее всего, не будет опасным, но оно не будет таким приятным на вкус.