Целая неделя посвящена празднованию просекко

Sep 18, 2023

У большинства категорий винных сортов винограда есть национальный или международный день, чтобы отметить их и насладиться ими. Просекко, похоже, заработало целую неделю – с 11 по 16 июня.

Территория вокруг деревни Просекко на северо-востоке Италии уже почти 3000 лет засажена виноградниками, и именно выращенный там виноград глера ответственен за это очень популярное игристое вино. Шампанское гораздо дороже, поскольку каждая бутылка ферментируется и производится отдельно; Просекко создается в больших резервуарах под давлением, а затем из этого запаса наполняется каждая бутылка. Этот метод, который гораздо менее трудоемкий, не создает крошечных и устойчивых пузырьков шампанского, но результат все равно самый приятный и менее дорогой. Он называется методом Шарма.

В 2013 году было произведено 155 миллионов бутылок просекко, а к 2022 году эта цифра составила 638 миллионов бутылок — завидное достижение, которое также было усилено розовой версией этого вина. Это, безусловно, отражает тот факт, что многие люди делают покупки с умом, думая о ценности.

Я надеюсь, что меня можно извинить, если я нарушу правило с самого начала и начну с розового вина без просекко, но у меня есть две веские причины для этого. Я поделюсь ими: Santa Margherita Sparkling Rosé. родом из того же региона, что и просекко, и готовится точно так же. До недавнего времени закон предусматривал, что это вино должно на 100 процентов состоять из винограда глера, но это соотношение было снижено до 85 процентов, чтобы позволить некоторым красным сортам винограда создавать розовое. Санта-Маргерита придерживается своей формулы: 50 процентов шардоне, 45 процентов глера и 5 процентов мальбека, и таким образом нарушает это требование.

Кроме того, они говорят нам, что это вино содержит шесть граммов остаточного сахара на литр, или чуть больше половины 1 процента. Как только вино превышает эту цифру, наши 10 000 вкусовых рецепторов задают вопрос: «Уловим ли мы намек на сладость?» Большинство столовых вин не достигают этого порога, но некоторые могут вас обмануть. Хорошим примером является шампанское брют, в котором может содержаться около 1,5% сахара (кислотность и крошечные пузырьки маскируют это).

Канадский критик Натали Маклин комментирует: «Это прекрасное итальянское игристое розовое вино в бокале свежее и живое. 91/100». Позвольте мне также поделиться тем, что я с большим интересом наблюдал за выходом ее новой книги в Канаде несколько недель назад. «Винная ведьма в огне», кажется, продается как лесной пожар, и в конце прошлого года мне посчастливилось вычитать черновик. Настоящий переворачиватель страниц! Розовое стоит 23,70 доллара (инвентарный № 8887).

Бренд Prosecco Rosé DOC придерживается правил: 89 процентов глера и 11 процентов пино нуар. Вот что говорит их винодел: «Наш игривый розовый оттенок, сияющий от первого тоста до последнего глотка, предлагает новый шипучий способ насладиться розовым. Предлагая яркую, свежую фруктовую и цветочную суть нашего традиционного просекко с нежной элегантностью Пино Нуар, La Marca Prosecco Rosé DOC сверкает классическими нотами свежесобранных цитрусовых, жимолости, персика и груши, смешиваясь с оттенками спелой красной вишни, малины и земляники.Живой и освежающе пикантный, это игристое вино идеально подходит как для игривых, так и для игривых настроений. событий и спонтанных праздников». 25,95 долларов США (номер 6710).

В соответствии с винами, которые семья Паскуа производит с 1925 года, их Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Roséваш за скромные 21 доллар . Это элегантное и восхитительное розовое вино, которое с добавлением винограда Пино Нуар дает нам свежее и живое игристое вино с пышными нотками малины, цитрусовых и косточковых фруктов. (Инвентарный № 8855).

Лучано Канелла основал свою винодельню в 1947 году, и сегодня ею управляют две его дочери и два сына. Их имя является синонимом просекко, и они являются пионерами этого вина. Канелла Просекко Супериоре DOCG 2020 i красивый соломенно-желтый цвет с тонким перляжем. Он свежий, а цветочные ноты добавляют радостную ноту. Прекрасно сочетается с сыром, белым мясом и сухофруктовым печеньем. 24,75 доллара США (номер 9028).