Может ли рост производства текилы продолжаться устойчиво?

Jul 22, 2023

Продажи текилы и мескаля в США остаются горячими. В 2022 году эта совокупная категория выросла на 17,2%, согласно данным Совета по спиртным напиткам США (DISCUS) на ежегодном экономическом брифинге в феврале. Эта прибыль составила 886 миллионов долларов дополнительного дохода, что на общую сумму 6 миллиардов долларов. Для сравнения, в прошлом году цена на популярную категорию американского виски выросла на 10,5%, при этом прибыль составила $483 млн, а общий доход по категории составил $5,1 млн.

В любом случае, текила стала основным катализатором алкогольной промышленности. Премиализация очень помогает. Растущий интерес потребителей к этой категории во многом обусловлен растущим спросом на бутылки с верхней полкой.

«Более 60% общего дохода алкогольного сектора приходится на продажи элитных и суперпремиальных спиртных напитков, в основном текилы и американского виски», — говорит Кристин ЛоКашио, руководитель отдела государственной политики и стратегии DISCUS, в пресс-релизе. «Хотя многие потребители чувствуют давление из-за инфляции и сокращения располагаемого дохода, они по-прежнему готовы покупать эту специальную бутылку спиртных напитков, предпочитая выпить немного роскоши и выпить лучше, а не больше».

Этот сценарий разыгрывается в барах, ресторанах и розничных торговцах алкогольными напитками по всей стране. Спросите почти любого сотрудника одного из этих предприятий о том, кто покупает текилу премиум-класса (какая демо-версия этой категории), и ответ будет: все. Как и «Ровно в полдень», текила привлекла внимание всех слоев общества. Каждый нашел место в своем бюджете для хорошей бутылки текилы.

Хотя эта категория превосходна для продаж, рост этой категории имеет одну оговорку. Что все это означает для агавы и окружающей ее среды в Мексике? Является ли бум текилы устойчивым в долгосрочной перспективе с учетом экологических аспектов?

В конце концов, учтите следующее: зерна, из которых состоят заготовки виски, такие как кукуруза и ячмень, созреют за считанные месяцы. Даже самые медлительные из них — рожь и пшеница — готовы к уборке где-то через четыре-восемь месяцев. Это временные затраты, которыми легко управлять с точки зрения устойчивого развития.

Однако агава Голубая Вебер, основной ингредиент текилы, имеет период созревания от пяти до девяти лет. И это можно считать коротким сроком в мире агав. Другим растениям агавы может потребоваться более десяти лет роста, прежде чем они полностью созреют. Это резкое отличие от месяцев, необходимых для получения важнейших зерен виски или водки.

Такие длительные периоды созревания делают устойчивое производство текилы сложной задачей. С тех пор, как в последнее время эта категория начала свой стремительный рост, на заднем плане остается неудобный вопрос: в какой момент резкий рост потребительского интереса и продаж принесет вред заводу?

Возможные негативные последствия уже сегодня видны на прилавках магазинов. Запасы некоторых марок текилы стали более трудными. Конечно, отсутствие запасов во многом обязано своим существованием пагубному воздействию Covid-19 на дистрибуцию и производство, включая ужасную нехватку стекла. Но в некоторых частях отрасли сохраняется обеспокоенность тем, что чрезмерное выращивание агавы для удовлетворения потребительского спроса в сочетании с длительными периодами созревания растения нанесло ущерб этой категории.

Мало кто отрицает, что в настоящее время в Мексике наблюдается нехватка агавы. Но является ли это побочным продуктом всего вышеизложенного или чем-то более естественным и менее тревожным?

Недавно мы обсуждали этот вопрос в выпуске On & Off, нашего торгового подкаста, посвященного алкогольной индустрии на территории и за ее пределами. (Обязательно подпишитесь!) Нашим гостем в этом выпуске, где мы обсуждали тенденции в области текилы, был Майк Морено, владелец Moreno's Liquors в Чикаго, входящий в сотню лучших розничных продавцов и крупнейший продавец спиртных напитков из агавы в Америке. Moreno's находится в эпицентре текилы в Америке. Так насколько же его владелец беспокоился о нехватке агавы?

«Это тенденция», — говорит Морено. «Есть данные, множество статистических данных, которые покажут вам график — вроде как на фондовом рынке — который показывает, что в определенный период времени будет нехватка агавы, а затем ее избыток. Прямо сейчас , мы переживаем этот дефицит, но все эти винокурни вкладывают кучу денег в выращивание большего количества агавы. Вы выходите туда, и вы видите мили и мили полей агавы».