Производство сидра здесь относительно новое явление, но его освоили многие сады.

Oct 24, 2023

Они отражают суть места, суть земли и климата. Яблоко из Армы будет покрыто дождем, поцеловано солнечным светом и всем остальным, что сделает его уникальным и полным вкуса.

Производство сидра здесь — относительно новое предприятие, но оно полностью освоилось во многих садах. Ничто так не говорит «здесь», как стакан сидра. Сегодня День сидра, и это идеальное время, чтобы отпраздновать этот замечательный напиток и людей, которые его здесь делают. Несколько лет назад мне пришла в голову блестящая идея собрать несколько яблок с единственной яблони в моем саду и купить яблочный пресс. К счастью, ко мне приехал друг из Америки, потому что пресса прибыла в плоской упаковке. У него методичный ум, и на его сборку ушло пару часов. Я по наивности думал, что вы просто засунули целое яблоко, чтобы выжать сок, но это не так. Предварительно их нужно мелко нарезать. Мы нарезали и отжали 2 больших ведра яблок, в результате получился литр сока. На этом этапе от идеи приготовления сидра отказались и мы выпили яблочный сок. Не было поверхности, на которой не было бы приклеенной яблочной мякоти, и я часами убирал это место. В результате мое уважение к производителям сидра возросло во сто крат. Каждый раз, когда я открываю бутылку, я думаю об усилиях, которые были затрачены на выжимку, ферментацию, выдержку и разлив напитка по бутылкам.

Реклама

Реклама

На рынке представлено много сидров, но постарайтесь найти местный. В отличие от некоторых более крупных коммерческих брендов, они сделаны из 100% яблочного сока. Если у вас есть хотя бы 10% сока, вы можете назвать его сидром. Сидр не только является освежающим напитком, но и добавляет изюминку вашей кухне. В течение многих лет я готовил пирог с яблочным сидром, в котором изюм пропитывают сидром, затем запекают в яблочном бисквите, а затем пропитывают горячим сиропом из духовки. Он был любимым блюдом в нашей семье на протяжении многих лет, и Санта угощался им на протяжении многих рождественских праздников. Он хорош в горячем виде с заварным кремом или мороженым или в холодном виде с горячей чашкой чая.

Французы также умеют готовить сидр, и пикантный рецепт на этой неделе вдохновлен классической галльской курицей по-бретонски. Здесь курицу соединяют (я приложил инструкции, но вы можете просто купить компоненты или просто использовать бедра) и готовят с овощами и местным сидром вместо французского. Все это завершается сливками, петрушкой и горчицей. Вы можете подавать его с пюре или картофелем с маслом, но я добавил рецепт двойного яблока с картофелем-буланжером с сидром.