Коньяк Hennessy XO: полное руководство по бутылкам

Sep 04, 2023

Американцы любят вкус качественного коньяка. Рынки элитных и суперпремиальных бренди и коньяков продолжают расти по всей стране. Совет по дистиллированным спиртным напиткам (DISCUS) сообщает, что потребление спиртных напитков премиум-класса в США за последние пять лет выросло на 27%, а супер-премиум - на 112%.

Hennessy — самый популярный коньяк во всем мире и в США. В 2020 году бренд продал почти восемь миллионов 9-литровых кейсов по всему миру, причем более половины этого количества было продано в США (по данным Statista). Это фаворит среди знаменитостей, спортсменов и музыкантов, особенно среди хип-хоп-сообщества. Snoop Dog, Lil Wayne и Drake — несколько исполнителей рэпа и хип-хопа, которые на протяжении многих лет использовали Хеннесси в своих текстах (через Cognac Expert). В портфолио бренда представлен широкий выбор коньяков, которые удовлетворят бюджет и вкусовой профиль любого любителя темных спиртных напитков. Варианты включают Hennessy VS двухлетней выдержки, что означает «очень особенный», до роскошного 10-летнего XO или «очень старого».

Премиум-продукт бренда, коньяк Hennessy XO, производится в штаб-квартире компании в самом сердце Коньяка, Франция, из винограда, выращенного экологически устойчивыми методами на виноградниках Шаранты. Forbes сообщает, что продажи XO за последние пять лет выросли в геометрической прогрессии, увеличившись в пять раз по сравнению с предыдущими годами. Сегодня бренди доступен в 130 странах мира.

Это манящий и манящий напиток. Давайте углубимся в то, почему коньяк Hennessy XO так любим.

Сегодня Hennessy Cognac является частью богатой корпорации LVMH, в которую входят производитель шампанского премиум-класса Moët & Chandon и дизайнер роскоши Louis Vuitton. Однако компания начинала с корней, выращенных по всему пруду. Компания Vinepair сообщает, что компания Hennessy Cognac была основана в 1765 году бывшим ирландским военным офицером, ставшим производителем коньяка, по имени Ричард Хеннесси. Irish Central добавляет, что сын Хеннесси, Джеймс Хеннесси, вывел компанию на мировую арену, став первым производителем коньяка, экспортировавшим напиток в стеклянных бутылках в 1804 году.

Спустя немногим более 100 лет после основания компании Дом выпустил первые бутылки Hennessy XO. Очень старый бренди появился на свет после того, как любвеобильный Hennessy в третьем поколении Морис Хеннесси попросил главного купажа компании создать что-то уникальное. Он хотел, чтобы выдержанный бренди наслаждался им, развлекая круг друзей в своих парижских и коньячных домах (через бар и ресторан). Гостям настолько понравился коньячный купаж, что они умоляли предоставить его для покупки, что компания и сделала в 1870 году, выпустив первый коньяк с обозначением XO.

Forbes сообщает, что коньяк XO вышел на американский рынок в тот же год после своего выпуска в Европе, а вскоре после этого последовал его выпуск в Азии. Сегодня коньяк Hennessy XO является флагманским брендом компании. Купажированный ликер представляет собой смесь коньячных спиртов, выдержанных в бочках более 30 лет.

Производство и вкус коньяка аналогичны другим темным спиртным напиткам, таким как бурбон или рожь. Однако разница между коньяком и бурбоном заключается в том, что основой коньяка является виноград, а виски – зерновой.

Процесс производства Hennessy XO начинается с экологически чистого выращивания винограда Уни Блан с виноградников Шаранты в Коньяке, граничащем с рекой Шаранта. Wine Folly определяет позднеспелый сорт белого винограда как обладающий высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя, идеально подходящий для производства качественных спиртных напитков. От виноградника до винокурни виноград ферментируется в спирт и подвергается двойной перегонке в традиционных медных перегонных кубах, в результате чего получается элегантный о-де-ви (или «живая вода»), который при выдержке и купажировании превращается в коньяк. По данным Hennessy, для изготовления одного литра коньячной воды требуется более 6,5 фунтов винограда. Hennessy переливает о-де-ви в бочки из французского дуба из Лимузенского леса, где десятилетиями остается создавать XO (через бар и ресторан). Старение начинается к 1 апреля ежегодно. Wine Folly добавляет, что возраст коньяка начинается с этой даты.