Быстрое решение: стейк Фламбид с бренди идеально подходит для любого особого случая

Sep 06, 2023

Стейк «Фламбид с бренди» и картофелем с чесноком — это быстрое и сытное блюдо, которое приготовить проще, чем вы думаете.

Вот праздничное блюдо для этого времени года или в любое время, когда вам хочется чего-то особенного. Стейк фламбируется бренди. Алкоголь выгорает, оставляя после себя аромат. Бренди — это общее название вина или сброженного фруктового сока, дистиллированного и выдержанного в дубовых бочках. Коньяк и Арманьяк, названные в честь региона, где производится виноград, считаются прекрасными бренди. В этом рецепте используйте любой тип бренди. Не обязательно покупать большую бутылку. Вы можете купить небольшие бутылки или порции (1,5 унции) разных видов бренди в большинстве винных магазинов.

Флеймить очень легко. Просто налейте бренди в сковороду со стейком.

Если вы используете газовую плиту, наклоните сковороду, чтобы поймать пламя, и выключите огонь. Пламя угаснет за считанные секунды. Если вы используете электрическую горелку, добавьте в сковороду с бренди зажженную длинную спичку. Рекомендуется держать сковороду крышкой на случай, если вы захотите потушить пламя.

Подавайте стейк с зеленым салатом.

•Держите сковороду крышкой на случай, если вам понадобится потушить пламя.

•Вы можете использовать любой стейк быстрого приготовления, например вырезку или пашинку.

Обратный отсчет:

•Подготовьте ингредиенты.

•Разогрейте картофель в микроволновой печи и отложите в сторону.

•Приготовьте стейк и снимите со сковороды.

•Добавьте масло, картофель и чеснок в сковороду для стейков, чтобы они подрумянились.

•Подавайте со стейком.

Чтобы купить: ¾ фунта стейков из вырезки средней части вырезки травяного откорма, небольшая бутылка бренди, 1 банка спрея оливкового масла, 1 контейнер куриного бульона без добавления соли, 1 бутылка дижонской горчицы, 1 небольшая коробка густых сливок, 1 пучок петрушки, 3 шт. /4 фунта красного картофеля.

Основные продукты: оливковое масло, чеснок, лук, соль и черный перец горошком.

Линда Гассенхаймер — автор более 30 кулинарных книг, включая ее новейшую «12-недельную кулинарную книгу по диабету». Слушайте Линду на WDNA.org и на всех основных сайтах подкастов. Напишите ей по адресу [email protected].

Спрей с оливковым маслом

3/4 фунта стейков из вырезки центральной части травяного откорма

Соль и свежемолотый черный перец

¼ стакана бренди

½ стакана куриного бульона без добавления соли

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 столовые ложки густых сливок

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки измельченной петрушки

Нагрейте сковороду среднего размера на средне-сильном огне. Распылите спрей с оливковым маслом.

Добавьте стейк и обжарьте стейк 4 минуты. Переверните стейк и обжаривайте 4 минуты.

Налейте бренди в сковороду. Если вы используете газовую плиту, осторожно наклоните сковороду, чтобы поймать пламя (если вы используете электрическую горелку, подожгите бренди длинной спичкой).

Выключите огонь или снимите сковороду с конфорки. Пламя то разгорится, то утихнет. Если вам нужно потушить пламя, накройте сковороду крышкой.

Продолжайте готовить стейк 2 минуты, чтобы его толщина составляла 1 дюйм. Термометр для мяса должен показывать 130-135 градусов для средней прожарки. Готовьте еще 2 минуты при температуре 135–145 градусов для средней температуры.

Переложите стейк на разделочную доску, чтобы он отдохнул.

Добавьте в сковороду куриный бульон и горчицу. Перемешайте, чтобы ингредиенты превратились в однородный соус, примерно 2–3 минуты.

Снимите с огня и добавьте сливки. Добавьте соль и перец по вкусу. Нарежьте стейк, разделите его на две тарелки и полейте стейк соусом.

Посыпьте сверху петрушкой.

Выход 2 порции.

На порцию: 384 калории (43% из жиров), 18,3 г жиров (8,2 г насыщенных, 7 г мононенасыщенных), 101 мг холестерина, 37 г белков, 1,7 г углеводов, 0,4 г клетчатки, 206 мг натрия.

¾ фунта красного картофеля (около 2 стаканов кубиков)

1 столовая ложка оливкового масла

3 средних зубчика чеснока, раздавленных

¼ стакана нарезанного лука

Соль и свежемолотый черный перец

Картофель вымойте, не очищайте от кожуры и нарежьте кубиками размером от ½ до 1 дюйма. Поместите их в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 5 минут.