Дух недели: Гленглассо, 46

May 10, 2023

Мастер-блендер Glenglassaugh открывает виски стоимостью около 4800 долларов, поцелованный землей, морем и воздухом Шотландии.

В 1875 году полковник Джеймс Мойр основал винокуренный завод на серповидном побережье залива Санденд, расположение которого рядом с разбивающимися волнами Северного моря придавало его духу неповторимое влияние. В то время как его винокурня Glenglassaugh веками производила желанный виски, в первую очередь для купажей, крах Whisky Loch в 1980-х годах, в результате которого затонули сотни винокуренных заводов по всей Шотландии, также положил конец усилиям полковника.

То есть до декабря 2008 года, когда законсервированный завод возродил свою душу производства виски. Все это время бочки с его роскошным односолодовым сокровищем стояли в законсервированных погребах Санденд Бэй, впитываясь в лес и прибрежный климат, ожидая своего смысла существования.

Обязанностью мастера купажа Glenglassaugh Рэйчел Барри было периодически пробовать эти редкие бочки, чтобы увидеть, когда можно будет поделиться ими с миром. Недавно она поймала похитителя виски.наполненный древним духом из бочки №1978, попробовал золотой эликсир Хайленда и мгновенно понял, что его время пришло.

У нас была возможность задать выдающемуся мастеру купажа пару вопросов об этом уникальном выражении стоимостью 4800 долларов, и ответы Барри прозвучали так много шотландской поэзии, что мы решили предложить их вам неразрезанными — так же, как и ее почти полувековая бочка. односолодового виски Highland.

Сообщение опубликовано пользователем @boozeoftheday

Какие специфические элементы терруара Санден Бэй привносит в стол Гленглассо?

Невозможно отделить виски Glenglassaugh от заведения Glenglassaugh. Пышная сладость этого прибрежного односолодового виски представляет собой полную дистилляцию природы залива Санденд. Вся его суть создана как видимыми, так и невидимыми воздействиями земли, моря, воздуха и родниковой воды.

Благодаря исключительно богатой минеральной воде, используемой для дистилляции Гленглассо (содержание минералов в пять раз превышает среднее содержание минералов в шотландской воде), и прибрежной микрофлоре, окружающей завод в Санден Бэй, в спирте создается уникальная и весьма характерная прибрежная тропическая сладость.

В течение десятилетий созревания на наших прибрежных складах микрофлора и свежий элементарный океанский воздух уникальным образом соединяются со спиртом и дубом, образуя роскошный эликсир с накатывающими волнами сложности и роскошным, вечным вкусом.

Вы ждали почти полвека, пока эта бочка достигнет своего пика. Какие качества, присущие этой бочке, позволяют понять, что она готова к тому, чтобы ее представили миру?

На прибрежных складах винокурни Glenglassaugh осталось очень мало ценных старых и редких бочек, а те, которым исполнилось 40 или даже 50 лет, действительно крайне редки. Находясь под присмотром команды склада, я регулярно проверял, как жидкое золото созревает внутри этой бочки, используя только чувства, чтобы убедиться, достигло ли оно совершенства.

Я обнаружил, что бочка № 1978, дистиллированная 3 сентября 1975 года, достигла совершенства в возрасте 46 лет и полировалась на берегу залива Санденд.

Этот эликсир 46-летней выдержки был одной из немногих сохранившихся бочек очень старого Гленглассо. Поскольку осталось всего 215 бутылок натуральной бочковой крепости 41,7%, пришло время разлить по бутылкам роскошный и идеально сбалансированный напиток на пике своего развития, с изобилием соблазнительных тропических и спелых летних фруктов, утонченных океанским бризом.

Расскажите нам немного о самой бочке и какие именно вкусы в этом уникальном выражении вам больше всего нравятся?

Glenglassaugh 46 Year Old был сформирован путем выдержки в американском дубе как второй, так и первой заливки, усиливая вкус шелка и создавая гармоничный баланс тропических и роскошных спелых фруктов. Glenglassaugh 46 с сочными волнами манго, сливы и вишни, окутываемыми соблазнительным океанским бризом, представляет собой типичный прибрежный односолодовый виски. Длительное созревание в американском дубе усилило вкус шелка, создав эликсир пышной тропической сладости, ласкаемой океанским бризом.