Запаситесь: 3 вещи, которые ваш папа может пожелать на День отца

Jul 29, 2023

В этом году подумайте о том, чтобы подарить отцу что-нибудь на гриле, проект для работы и модернизацию его тележки для бара.

Куриная колбаса

Ваш отец, возможно, ищет что-то другое для гриля, например, куриную колбаску от Эндрю Лоутона и Девора Ирика из компании Lawton's Sausage Co., компании в Стоункресте, которую они основали в 2021 году. Лоутон некоторое время экспериментировал с приготовлением колбасы, когда здоровье страх побудил его отказаться от свинины и говядины и начать работать с курицей. Когда он встретил Ирика, они решили превратить хобби в бизнес. По ссылкам они предлагают оригинальный рецепт и острую версию, а также котлеты на завтрак. На фунт приходится пять звеньев, набитых в несвиную оболочку. В оригинальной версии немного остроты, а в острой версии добавляется больше острого перца. Рецепты на веб-сайте включают рис джоллоф, основной продукт Западной Африки, который становится более полезным для здоровья благодаря куриной колбасе, куриному бульону и большому количеству овощей.

7,99 доллара за фунт. Доступно на фермерских рынках Ист-Пойнт и Каслберри, на рынке ручной работы в Смирне, на ферме Грейсон и на сайте Lawtonsausagecompany.com.

Фото: Деннис МакДэниел Фото

Фото: Деннис МакДэниел Фото

Набор мясных закусок для домашнего приготовления "Брезаола"

Если ваш отец хочет приготовить мясные закуски самостоятельно, у Лауры Дженсен из Jensen Reserve из Логанвилля есть все необходимое, чтобы сделать это возможным. Доступны два набора — брезаола в стиле билтонг и лонзина. Мы попробовали набор для брезаолы, поскольку он стал победителем в 2023 году в категории мяса и морепродуктов конкурса Университета Джорджии «Вкус Джорджии». В комплект входит пакет со смесью специй, достаточной для приготовления терес мажора (маленькой говяжьей вырезки или куска плеча весом около фунта), который входит в комплект. Также есть кастрюля из нержавеющей стали размером 8 на 10½ дюймов с решеткой (размер как раз подходит для засолки мяса), мясная бумага, сетка, S-образный крючок для подвешивания говядины и очень подробные инструкции. Первым шагом вашего отца будет приправить мясо, поставить его в холодильник и массировать каждый день в течение четырех дней, затем завернуть в сетку, положить на решетку для засолки и поставить в холодильник на 24 часа. Следующий шаг — снова повесить мясо в холодильник. Брезаола будет готова через 14 дней после начала процесса. Затем ваш папа с гордостью сможет нарезать брезаолу очень тонко и поразить всех своими навыками приготовления мясных закусок.

74,99 доллара за комплект. Доступно на ферме, расположенной по адресу 4091 Bullock Bridge Road, Логанвилл, где вы также можете купить выращенную там замороженную курицу, говядину и свинину, а также смеси специй и другие колбасные изделия. Также доступно на сайте jensenreserve.com.

Кредит: Кэмерон Уайлдер

Кредит: Кэмерон Уайлдер

Кленовый сироп с двойной пряностью

Если в барной тележке вашего отца есть только обычные спиртные напитки, такие как ром, водка и бурбон, возможно, он заинтересуется чем-то, что превратит его коктейли из обычных в звездные. Попробуйте бутылку сиропа фалернума с двойной пряностью из компании Tippleman's Cocktail Syrups в Северном Чарльстоне, Южная Каролина. Это именно то, что нужно для напитков тики на основе рома, но нам также понравился коктейль, смешанный с имбирным пивом, соком лайма и сельтерской водой. Наши гости были в восторге от тропического вкуса сиропа, который обеспечивается цедрой лайма, имбирным соком, душистым перцем, мускатным орехом и гвоздикой. Острый, уличный и интригующий — вот некоторые из прилагательных, которые мы услышали. Рецепты на сайте смешивают сироп с мескалем, шартрезом, грушевым бренди или джином, а также включают в себя сиззл с островом специй на основе бурбона, а также коктейль ланьяпп, приготовленный из коньяка и ржаного виски.

17 долларов за бутылку емкостью 13 унций. Доступно на сайтах Fresh Harvest, Branded Barrel, Homegrown Decatur, Tipplemans.com и Amazon.

Подпишитесь на информационный бюллетень AJC Food and Dining Newsletter

Прочтите больше подобных историй, поставив лайк Atlanta Restaurant Scene на Facebook или подписавшись на @ATLDiningNews в Твиттере и @ajcdining в Instagram.

об авторе

К. У. Кэмерон — писатель-фрилансер, который освещает местные блюда и рецепты для AJC с 2009 года.