Дегустация «Лучший бурбон, который вы никогда не попробуете»

May 08, 2023

Каждый продукт тщательно отбирается нашей редакцией. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.

Как сегодняшний виски Hirsch продолжает наследие одной из самых легендарных бутылок бурбона.

Каждый раз, когда вы сталкиваетесь с потребительским товаром, который считается лучшим — будь то еда, напиток или предмет роскоши — вы должны спросить, как он заслужил свою репутацию. Крайняя редкость? Родословная? Непомерно высокая цена? Или это потому, что он предлагает действительно лучшие впечатления, чем конкуренты? В случае с виски AH Hirsch Reserve 16 Year Old Straight Bourbon можно утверждать, что это все вышеперечисленное.

Увековеченный в книге Чарльза К. Каудери «Лучший бурбон, который вы никогда не попробуете» в 2012 году, AH Hirsch Reserve — своего рода последний босс для поклонников бурбона. Он редкий, дорогой, его история связана с королевской семьей бурбона, и говорят, что у него неземной вкус. Недавно у меня была возможность попробовать этот Святой Грааль виски, проводя время с недавно возрожденным брендом Hirsch Whiskey в Бардстауне, Кентукки. Как это было? Я могу рассказать вам, но сначала мне нужно рассказать вам одну историю.

История виски началась еще в 1974 году, когда банкир по имени А. Х. Хирш (ну, Адольф Хирш, которого по очевидным причинам обычно называют по инициалам) заказал 400 баррелей бурбона на одной из старейших винокурен в Соединенных Штатах. Состояния. Винокурня недалеко от Шефферстауна, штат Пенсильвания, которая в конечном итоге стала известна как первоначальная винокурня Михтера, располагалась на месте, история производства спиртных напитков берет начало в 1753 году. В 1975 году предприятие будет добавлено в Национальный реестр исторических мест.

На этой священной земле для исторического производства самогона тогдашний главный купаж винокурни Дик Столл приступил к работе над созданием бурбона Хирша. Покойный Столл, который сам по себе стал легендой, во многом научился своим навыкам приготовления бурбона у К. Эверетта Бима — внучатого племянника Джима Бима. Столл использовал бурбоновое пюре, состоящее из 75% кукурузы, 13% ржи и 12% солодового ячменя, классический рецепт, который до сих пор присутствует в портфолио Beam Suntory в бутылках от Jim Beam, Knob Creek и Wild Turkey.

После того, как 400 бочек были заполнены, виски оставляли выдерживаться почти 16 лет спустя, когда винокуренный завод Michter's Distillery объявил о банкротстве и прекратил свою деятельность в 1989 году. Ветеринар индустрии бурбона по имени Гордон Хью, когда винокурня закрывалась. Несколько лет назад Хюэ вместе с внуком Паппи Ван Винкля, Джулианом Ван Винклем III, приложил руку к созданию семейного заповедника Ван Винкля III, и он снова привлек младшего Ван Винкля для розлива 400 бочек 16-летнего виски в 1991 году.

В то время бурбон такого урожая был довольно редок и имел ограниченный рынок в США. Назвав его в честь человека, который разлил его по бутылкам, Хюэ оценил свой бурбон AH Hirsch Reserve 16 Year Old по более высокой цене и продал большую часть его на японский рынок, который испытывал огромную жажду международного виски, включая бурбон. Но после краха японской экономики в 1990-х годах в Хюэ остались непроданные акции. Эти оставшиеся бутылки и права на бренд Hirsch позже были приобретены импортером спиртных напитков Priess Imports, который затем в 2003 году перелил большую часть оставшихся запасов в более богато украшенные бутылки, покрытые золотой фольгой. Эта версия остается самой знаковой разливкой AH Hirsch Reserve.

Перезапуск AH Hirsch Reserve в 2000-х годах был идеально рассчитан, чтобы разжечь все еще сонный рынок бурбона. Последний розлив состоялся в 2009 году, когда цена за бутылку составляла 1500 долларов. К тому времени, очевидно, уже стало известно, что жидкость была чем-то особенным. Поскольку виски на продажу не осталось, а большая его часть была либо выпита, либо экспортирована, либо и то, и другое, Каудери опубликовал в 2012 году свою книгу, подробно описывающую полную историю виски, а также описывающую его вкус как одного из лучших бурбонов, когда-либо созданных.

Это вызвало фурор, который не утихает и по сей день, и его привлекательность трудно отрицать благодаря идеальному шторму факторов, которые составляют бутылку мечты коллекционера виски: