Теннесси виски: 5 незаменимых бутылок, которые стоит попробовать

Aug 08, 2023

Винокурни Теннесси выпускают множество восхитительных эликсиров, которые не являются «виски Теннесси». Юридически «виски Теннесси» — это бурбон, произведенный в Теннесси и профильтрованный через древесный уголь перед попаданием в бочку. Вот с чего начать, чтобы освоить этот мягкий, доступный дух.

Их можно найти на винокурнях, все из которых являются остановками на Теннесси Виски-Трейл, а также во многих винных магазинах в Теннесси и других местах. Или, если вы ждете рейс, возьмите бутылку или попробуйте напиток в магазине Whisky Trailhead в аэропорту Нэшвилла и баре Three Casks.

Уже около 150 лет виски Old No. 7 с черной этикеткой является флагманским виски этой культовой винокурни. Но ликеро-водочный завод Jack Daniel – это гораздо больше. В марте, например, мастер-дистиллятор Крис Флетчер выпустил новинку из своей серии с указанием возраста: исключительный виски из Теннесси 12-летней выдержки.

Крепкий, смелый виски крепостью 107, богат кожаными нотами трубочного табака, дуба и сладкой поджаренной карамели с зерновой засыпью, состоящей из 80% кукурузы, 12% солодового ячменя и 8% ржи. Как и остальная часть портфолио винокурни, 12-летнее вино выдерживается на древесном угле перед выдержкой в ​​обожженных бочках из американского белого дуба.

Это ограниченная партия: на рынке всего 18 000 бутылок. Обратите также внимание на виски 10-летней выдержки, который сам по себе является исключительным выпуском. -МЛ

Когда в нулевых годах небольшой производитель спиртных напитков Фил Причард решил производить виски в стиле Теннесси, он тщательно изучил завещание своего деда в пятом поколении Бенджамина Причарда. Первоначальный Причард владел винокурней в 1790-х годах. Он использовал пюре из белой кукурузы, которое было слаще обычной кормовой кукурузы. Он до сих пор пользовался горшком — больше ничего не было изобретено. И он не фильтровал свой спиртной напиток через древесный уголь перед выдержкой его в бочках.

По его словам, Причард-младший все скопировал.

В 2013 году штат официально определил виски Теннесси как бурбон, фильтрованный через угольный фильтр. Но они позволили Причарду продолжать в том же духе. В конце концов, отметил он, он использовал старый рецепт из Теннесси.

Виски Prichard's Tennessee — наиболее похожий на бурбон из виски Теннесси, с дополнительной сладостью белой кукурузы. Пока вы находитесь на винокурне, возьмите бутылку его выдержанного рома. -DJD

Когда главный винокуренный завод Jack Daniel’s Джефф Арнетт начал свою деятельность самостоятельно, он не хотел ставить свое имя на виски и продавать его за счет репутации. Или сделайте то, что от вас ожидают: его новое предприятие Company Distilling впервые выпустило бурбон.

В апреле компания планировала выпустить свой первый виски из Теннесси — Three Wood. Арнетт назвал это своей «мягкой, сладкой точкой входа» для пьющих. У него другая сладость, чем у флагманского продукта его предыдущего работодателя, потому что в зерновой смеси много пшеницы, а компания завершила выдержку яблочной древесиной.

Тем не менее, не пропустите его бурбон, который я обожал, и, если вам нравится рожь, его рожь, которую я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО обожал. -DJD

К 1885 году уроженец Германии Чарльз Нельсон производил 2 миллиона бутылок виски Nelson's Green Brier Tennessee. Сухой закон закрыл эту винокурню, которая почти канула в безвестность, пока потомки Энди и Чарли Нельсоны не узнали о семейном бизнесе по производству виски и не возродили его в Нэшвилле.

Любители истории воссоздали этикетку и бутылку своего прапрапрадедушки и начали собирать воедино оригинальный рецепт виски Nelson's Green Brier Tennessee. Флагманский пшеничный виски обладает сладким ореховым и дубовым привкусом и стоит всего около 30 долларов за бутылку.

Как вам скажут сотрудники винокурни и местные бармены, он прекрасно сочетается с классическим старомодным напитком. -МЛ

Компания Cascade Hollow Distilling Co. из Таллахомы производит несколько выдержанных сортов виски Джорджа Дикеля, в том числе однобочковый виски 9-летней выдержки, который может похвастаться большим количеством специй, ванили и древесины.

Но если вы новичок в мире виски из Теннесси и ищете более доступную и доступную точку входа, попробуйте Dickel № 12, смесь виски крепостью 90 градусов с 84% кукурузного сусла с легким оттенком. ржи и солодового ячменя. В результате получается более сладкий профиль с большим количеством клена и фруктов, который идеально сочетается с коктейлем. При цене около 35 долларов или около того это также не обойдется вам дорого. -МЛ