Ром Thrasher's добился успеха, взяв за основу корни тики-бара

Jan 30, 2024

Тики ТНТ, форпост Thrasher's Rum, наполненный ромом.

Большая дымовая труба, возвышающаяся над рекой Потомак, с ярко написанной на ней надписью «Сделай ром, а не войну», на первый взгляд может показаться партизанским уличным искусством в знак протеста к политике, вечно назревающей неподалеку от Вашингтона. Но это не так. Напротив, это кредо Thrasher's Rum и личное приглашение посетителей винокурни и связанного с ней бара в полинезийском стиле Tiki TNT расслабиться и отдохнуть. Разумеется, с хорошим напитком в руке.

Компания Potomac Distilling Company, производитель рома Thrasher, расположена в районе DC District Wharf и является пропитанной ромом мечтой ее основателя Тодда Трэшера. Прославленный бармен, ресторатор и сомелье, находящийся в авангарде миксологического движения, в 2018 году он решил рискнуть, открыв собственную винокурню. Его миссией с самого первого дня было производство рома мирового класса, его любимого напитка, который мог бы конкурировать с бутылками, которые он пил во время своих путешествий по Карибскому морю и южной части Тихого океана в качестве дайв-мастера.

«Большинство людей этого не осознают, но на самом деле в Америке производится очень мало рома; весь он поступает из традиционных горячих точек, таких как Карибский бассейн и Южная Америка», — говорит Трэшер. «Многие ромы, производимые здесь, представляют собой просто бочки для смешивания, которые они купили и отправили в них. Я не хотел этого делать. Я хотел показать, что здесь можно сделать отличный полностью натуральный ром с нуля, и я думаю, что мы все, от ингредиентов до бутылок, поступает из Америки».

Тодд Трэшер, основатель Thrasher's Rum.

Его английский ром в карибском стиле изготавливается с использованием патоки, что дает Трэшеру вневременную основу для экспериментов. В то время как его каталог из шести бутылок предлагает классику белого и золотого рома, он также вносит свой вклад в другие стандарты. Ром Thrashers Spiced Rum приправлен собственной смесью ароматических веществ, в его Coconut Rum для ароматизации используется настоящий кокос, а не искусственные подсластители, а Relaxed Rum выдерживается в бочках из-под виски. Возможно, их самым интересным предложением и фаворитом Трэшера является ром Green Spice. Паровая дистилляция лимонной вербены, лемонграсса, мелиссы, мяты, зеленого кардамона и кожуры лайма очень напоминает другой английский продукт — джин.

«Часть моей миссии — познакомить с ромом новую аудиторию. Так много людей не имели возможности вникнуть в него в своей жизни так, как смог я. Я люблю ром; на мой взгляд, это идеальный спиртной напиток. », — говорит Трэшер. «My Green Spice Rum — прекрасный пример того, что я пытаюсь сделать. Вы можете смешать его с тоником, и это островной вариант классического джина с тоником со слоями вкуса».

Три наиболее популярных предложения Thrasher's Rum.

Что выделяет всю деятельность Трэшера, так это феноменально популярный бар Tiki TNT, который находится всего в двух шагах от его винокурни в том же комплексе. Трехэтажный бар отдает дань уважения двум наиболее важным моментам его жизни. Он провел дни, путешествуя по Тихому океану в качестве мастера дайвинга и своего сына — инициалы в честь его сына. Окруженный большими окнами и тремя большими террасами с видом на реку внизу, он легко мог бы выиграть титул лучшего дегустационного зала на планете. Частично бар Tiki, частично приятный пляжный бар, частично закусочная, он завоевал награды, в том числе был включен в список лучших баров Америки по версии Esquire. Программа напитков, курируемая Трэшером, полна классических и инновационных ромовых напитков, которые позволяют ему и его сотрудникам воплотить выпивающих в их полинезийскую мечту.

«Когда люди спрашивают меня о Tiki TNT, я отвечаю, что это прежде всего бар. Туда приходят расслабиться с хорошо приготовленным напитком», — говорит Трэшер. «Я описываю его как водопой в южной части Тихого океана. Я хочу, чтобы люди чувствовали себя так, будто они только что ушли с пляжа и готовы изучить наше меню напитков. Это отдает дань уважения местам, где я путешествовал, где солнце и свежий воздух так же важно, как напиток в их руке».

Ром Thrasher's доступен только на месте из-за того, что его выпускают небольшими партиями и он пользуется огромной популярностью. Каждая изготовленная бутылка либо разливается внутри Tiki TNT, либо выходит за двери в руках счастливых клиентов. Этих пьющих привлекают дерзкая дымовая труба, возвышающаяся над головой, и основатель, который хочет, чтобы люди веселились.