WineInk: Little Nell наливает его этим летом

Aug 26, 2023

Новости Новости | 2 июня 2023 г.

Наступило лето, и кулинарные и винные команды отеля Little Nell в Аспене готовятся к серьезным мероприятиям.

Все начинается с Aspen Food & Wine Classic, когда они сочетают вина французского дома шампанского Krug с кухней приглашенного шеф-повара Натана Рича из выдающегося вермонтского отеля Relais & Château Twin Farms. Специальный ужин состоится в пятницу вечером, 16 июня, и наверняка станет изюминкой 40-летнего юбилейного выпуска Classic.

Затем, в июле, пятизвездочный пятизвездочный отель представит третий ежегодный кулинарный фестиваль Little Nell с участием восьми шеф-поваров уважаемых отелей Relais & Châteaux по всей Северной Америке. Четырехдневное мероприятие, запущенное в 2021 году кулинарным директором Nell's Мэттом Зубродом в качестве страстного проекта в качестве замены отложенной выставки Food & Wine Classic, стало празднованием лучших кулинарных команд Relais & Châteaux. и исключительно сенсационное событие.

Когда вам дают лимоны, вы готовите самые свежие и пикантные блюда для летнего сезона. Так обстоит дело с обедом из пяти блюд, который шеф-повар Рич приготовит в дополнение к лучшим винам от одного из самых известных поставщиков пузырьков во всей Шампани.

Основанный в Реймсе, Франция, в 1843 году уроженцем Германии Йозефом Кругом, Дом Krug стал маяком для ценителей шампанского, которые ищут ежегодные выпуски Krug Grande Cuvée, которое смешивается из 120 индивидуально изготовленных партий вин из десятилетие винтажей. Эта невинтажная жемчужина в характерных бутылках с узким горлышком представляет собой шампанское, созданное для создания собственного стиля, и выпускается каждый год с момента создания Krug. Уникальные вина хранятся в бутылках не менее шести лет и являются продуктом десятилетий виноделия. По сути, они являются произведением искусства.

Винный директор Little Nell Крис Данауэй с нетерпением ждет возможности разлить вина Krug: «Мы невероятно рады возможности сотрудничать с нашими друзьями из Krug и Twin Farms в этом феноменальном мероприятии на выставке Food & Wine. Для меня Krug — это Эталон роскоши. Каждый выбор представляет собой идеальное сочетание интенсивности, элегантности, изысканности и необычайной сложности. Для многих в отрасли Grande Cuvée считается одним из величайших, если не величайшим мультивинтажным блендом на планете».

Каждый год Дом Krug выбирает скромный ингредиент и приглашает известных шеф-поваров Krug Ambassade создать кулинарные сочетания для новейших выпусков Krug Grande Cuvée и Krug Rosé. В 2023 году шеф-поваров попросили отпраздновать то, что Круг выбрал своим «маяком щедрости и жизненной силы, а также первый фрукт, выбранный в качестве единственного ингредиента: яркий цитрус, называемый лимоном».

Итак, шеф-повар Рич поедет из своего дома в Барнарде, штат Вермонт, и будет праздновать лимоны. Для шеф-повара, который любит готовить легкие, местные, свежие и чистые блюда, возможность сочетать блюда с нотками лимона и вина Дома Круга доставит удовольствие. В запланированном меню войдут осетрина, приготовленная в лимонно-оливковом масле, блюдо Вишисуаз, икра форели, а также десерт «Летние ягоды Павлова», «Юдзу», «Лимонный пепел» — все они подаются с различными выпусками Krug Grande Cuvée и Krug Rosé, налитыми из магнумов и иеровоама. розливы. Элегантный и вкусный опыт, который бывает раз в жизни.

Если вам так хочется, во время недели Food & Wine Classic в ресторане Nell пройдут еще два специальных винных ужина. В среду перед выставкой Classic калифорнийский винодел Крис Карпентер будет разливать вина из коллекции Jackson Family Wines Spire Collection, включая вина, над которыми он курировал, такие как La Jota, Lakoya и Cardinale. Затем в субботу состоится библиотечный ужин с Гайей Гая, когда она привезет в отель Nell из Пьемонта уважаемые вина своей семьи Барбареско, Бароло, Брунелло и «Супертосканские» вина для особого вечера.

Места можно приобрести по адресу bit.ly/Nell-Events-June2023.