12 спиртных напитков, которые всегда следует хранить в холодильнике

Apr 14, 2023

Независимо от того, наполняете ли вы домашний бар или добавляете алкоголь в готовку, покупка спиртных напитков может оказаться дорогостоящей. Независимо от того, какую бутылку вы выберете и какую бы цену вы ни выбрали, всегда лучше получить максимальную выгоду от каждой покупки. Большинство спиртных напитков могут сохранять свои свойства при комнатной температуре. Бутылки, такие как джин, водка, виски или другие крепкие спиртные напитки с высоким процентом алкоголя, естественным образом сохраняются неопределенно долго при комнатной температуре. Между тем, крепленые вина, ликеры с более низкой крепостью и другие лучше всего хранить охлажденными, чтобы избежать окисления. Окисление происходит, когда спирт подвергается воздействию кислорода после того, как он открыт, что со временем влияет на характер спирта и в конечном итоге приводит к его порче.

Охлаждение духа, склонного к окислению, по сути переводит дух в состояние гибернации, и хотя большинство из них в конечном итоге портятся, охлаждение продлевает продолжительность жизни духа на недели, месяцы или на неопределенный срок, в зависимости от того, что это такое. Если вы не знаете, как хранить спиртные напитки или какие из них следует хранить в холодильнике, вот несколько распространенных бутылок, которые прекрасно себя чувствуют в холодных условиях.

Если вы любите держать свой домашний бар в хорошем состоянии и любите готовить коктейли для себя и гостей, вы уже знаете, как важно иметь разные виды вермута и покупать вермуты качественных марок. Это распространенный алкогольный напиток, его можно найти в таких знаковых коктейлях, как «Мартини», «Манхэттен» и многих других. Однако вермут лучше всего, когда он свежий, поэтому правильное его хранение не только продлит срок его хранения, но и приведет к улучшению вкуса напитков.

Вермут необходимо хранить в холодильнике, поскольку это крепленое вино, в котором базовое вино смешивается с нейтральным спиртом только для повышения содержания алкоголя. Следовательно, поскольку вермут не подвергается дистилляции и содержание алкоголя в нем обычно составляет от 15% до 22%, окисление повлияет на аромат, вкус и общий характер вермута после его открытия.

Хотя многие марки вермута разливаются в эстетичные бутылки, вермуту место в холодильнике. Вермут сохранит свои лучшие качества в холодильнике после открытия до месяца, после чего начнет портиться. Через три месяца, вероятно, лучше заменить бутылку на свежую.

Портвейн — это тип крепленого вина, которое чаще всего употребляют в качестве десерта. Эти вина производятся в регионе Дуоро в Португалии и обычно имеют крепость, аналогичную вермуту. Поскольку это крепленое вино, портвейн подвержен окислению так же, как обычные вина и вермуты, поэтому лучший способ сохранить его свежим — хранить его в холодильнике.

Технически, вам не обязательно хранить портвейн в холодильнике, чтобы он не испортился, поскольку обычно он сохраняет хорошую форму при комнатной температуре лучше, чем обычное вино. Однако портвейн на самом деле рекомендуется употреблять небольшими порциями из-за его сладости. Поэтому, если вы не развлекаете большую группу, скорее всего, после первого открытия у вас останется достаточное количество портвейна. В холодильнике портвейн прослужит до трех месяцев, прежде чем окисление начнет влиять на его профиль.

Шерри — еще одно крепленое вино, происходящее из южного региона Испании. Существует много разных типов хереса, некоторые из которых используются не только для питья. Сухие шерри, такие как фино, амонтильядо и олоросо, обычно употребляются в качестве послеобеденного возлияния, а также в качестве сладкого хереса. Существуют также шерри, приготовленные специально для кулинарии, которые можно использовать в самых разных блюдах разных кухонь и обычно добавляют для придания кислинки и аромата сухофруктов.

Как и вермут и портвейн, любая бутылка хереса подвержена окислению, поэтому ее обязательно рекомендуется хранить в холодильнике. Покупка бутылки хереса для приготовления и оставление его испорченным является особенно распространенным явлением, потому что вы можете попробовать рецепт впервые и использовать только одну или две столовые ложки. Если вы не храните шерри в холодильнике, в следующий раз, когда вы вернетесь к этому рецепту, вам, возможно, придется покупать совершенно новую бутылку.