16 видов гибридного винного винограда, о которых вам следует знать

Sep 27, 2023

Ни для кого не секрет, что радикальные последствия изменения климата уже затрагивают людей по всему миру. Сейчас мы не только страдаем от катастрофических погодных явлений и лесных пожаров, но и наше снабжение продовольствием также пострадает. И хотя это может создать проблемы для повседневных культур, таких как бананы и брюссельская капуста, это коснется и винодельческой промышленности. Температура выше среднего может повлиять на вкус и спелость винограда, используемого для изготовления вин, а это означает, что давние винодельческие регионы не смогут производить виноград, который они выращивали в течение сотен лет. Все больше и больше виноградарей и энологов начинают задаваться вопросом, как они собираются обеспечить будущий успех своих виноградников. Одним из решений, к которому обращаются более прогрессивные виноделы, является гибридный виноград.

Гибридный виноград имеет родительские лозы двух разных видов. Как правило, одной из этих лоз будет Vitis vinifera, вид, из которого производится подавляющее большинство вин, которые вы когда-либо пробовали. Другой часто будет американским видом. Когда эти два вида скрещиваются, виноградные лозы часто становятся более устойчивыми к погодным условиям, чем традиционные растения Vitis vinifera.

Вино, изготовленное из гибридных сортов винограда, может быть сложно найти, если вы не знаете, где искать. Магазин натуральных вин — хорошее начало, но вы можете проверить это онлайн, если у вас нет доступа к специализированным магазинам в вашем районе. Давайте подробнее рассмотрим некоторые сорта винограда, с которыми вы можете столкнуться, расширяя горизонты своих гибридных вин.

Красный виноград сложно выращивать в холодном климате, поэтому Университет Миннесоты вывел Маркетт, внука Пино Нуар. Этот виноград особенно хорошо растет при более низких температурах, что делает его популярным выбором среди виноделов, выращивающих виноград в холодную погоду Северо-Востока. Если вам удастся выиграть бутылку Маркетта, вы можете ожидать вино средней полноты с нотками красной и черной вишни, иногда с оттенком специй.

Некоторые виноделы пробовали выдерживать Маркетт в дубе, который, кажется, хорошо выдерживает. Когда он выдержан в дубе, на передний план могут выйти табачные и кожаные ноты. Если вы уже являетесь поклонником Пино Нуар, есть большая вероятность, что вам, вероятно, понравится и то, что может предложить Маркетт.

Видаль Блан был представлен миру задолго до того, как климатический кризис стал проблемой, о которой мы думали ежедневно. Жан Луи Видаль создал его для производства коньяка еще в 1930-х годах. Однако во Франции этот виноград больше не встретишь — сейчас в стране его не принимают для производства вина.

Но то, что вы не найдете Видаль Блан во Франции, не означает, что его больше нет. Он добрался до Северной Америки. В США его часто сажают в северных штатах, таких как Нью-Йорк, Мичиган и Род-Айленд, а также его можно найти в Канаде. Видаль Блан часто используется при производстве сладких вин, называемых ледяным вином, которые производятся путем сбора винограда после того, как он замерз на лозе. Однако виноград также можно использовать для изготовления белых сухих вин.

Фронтенак — еще одно изобретение Университета Миннесоты, оно было представлено в 1996 году. Это один из первых сортов винограда, который побудил северные штаты экспериментировать с гибридами — такие штаты, как Айова, Висконсин и Мичиган, постепенно начали сажать фронтенак с положительными результатами. Как вы можете догадаться по тому, где его часто сажают, Фронтенак, как и Маркетт, представляет собой черный холодостойкий виноград, который можно выращивать при более низких температурах, чем подавляющее большинство черного винограда Vitis vinifera.

Эти вина, как правило, довольно кислые, но с низким содержанием танинов, которые являются тем компонентом вина, который вызывает сухость во рту. Его можно использовать для изготовления вин разных стилей: от сухих красных, часто выдержанных в дубе, до розовых. Он также популярен при производстве портвейна, сладкого красного вина, родом из Португалии.

Нортон занимает особое место среди гибридных сортов винограда, поскольку он известен как старейший местный сорт американского винограда. После того, как европейцы вторглись в Америку, они хотели убедиться, что у них есть много вина для питья, что положило начало борьбе за поиск американского винного винограда. Результатом стал Нортон, который выращивался в Вирджинии.