Лучшие марки текилы для Маргариты по мнению барменов

Jul 24, 2023

«Маргарита» сильно изменилась с тех пор, как в первой половине прошлого века она впервые привлекла внимание практически каждого американского пьющего. Но в каждой итерации, от ультра-классики до усовершенствованного современного риффа, текила остается незаменимой. Однако, учитывая постоянно растущую доступность высококачественных вариантов, как узнать, какая бутылка подойдет для вашего следующего раунда?

«Выбирая спиртное для одного из самых знаменитых коктейлей в мире, вы должны помнить, что у людей в голове есть архетип, определяющий, что такое Маргарита», — объясняет Бобби Хьюгель, владелец группы баров Thorough Fare в Хьюстоне. . «Вы можете либо предложить им идеальное сочетание, которое удовлетворит их тягу, либо бросить им вызов достаточно отчетливо, чтобы отразить происхождение напитка, но предложить оригинальный вариант».

Мы опросили несколько барменов, чтобы узнать, как они подходят к этой дихотомии. Вот их главные рекомендации по выбору лучшей текилы для Маргариты в любой ценовой категории.

Pueblo Viejo Blanco, возможно, самая доступная бутылка в этом списке, но она также неоднократно подвергалась испытаниям — и добилась успеха. В поисках идеального рецепта Маргариты нам больше всего понравился вариант Хойгеля, в котором используется эта текила. Хойгель также проводит слепые дегустации «практически каждой марки текилы стоимостью менее 25 долларов за литр», и Пуэбло Вьехо неизменно побеждает. Хотя эта бутылка не особенно рекомендуется для питья в чистом виде, эта бутылка имеет нотки кислотности и лайма, которые делают ее идеально подходящей для Маргариты, при доступной цене, которую трудно превзойти.

El Tequileño Blanco — это смесь текилы, то есть она сделана менее чем из 100-процентного дистиллята агавы; его конкретный состав состоит из 70 процентов агавы и 30 процентов пилончилло (мексиканский сахарный тростник). Но, несмотря на смесь, этот вариант остается «вкусом агавы», по словам Альбы Уэрты, владелицы Julep в Хьюстоне. Бренд бланко слегка выдержан в американском дубе, что придает ему дополнительный объем и преимущество в различных коктейлях, включая Маргариту.

Текила Don Fulano Blanco, которую производят фермеры, выращивающие агаву в пятом поколении, также входит в список выражений, достойных Маргариты. По словам Элли Марроне, директора по напиткам нью-йоркского бара Grand Army, напиток «настолько яркий и чистый, что пить его в чистом виде даже освежающе». Благодаря нотам охлаждающей мяты Дон Фулано придает коктейлям свежую травянистость и минеральность, которая прекрасно сочетается с соленым привкусом Маргариты.

Текилу Очо Плата не просто упомянули многочисленные опрошенные бармены; его продюсер Карлос Камарена также был описан Уэртой как «один из самых блестящих производителей спиртных напитков нашего времени». Благодаря своему землистому оттенку эта текила «создает идеальную основу для Маргариты, одновременно добавляя сложность общей композиции напитка», — добавляет Кристина Магро, директор по напиткам чикагских баров California Clipper и Segnatore. Магро использует этот спирт в своей замороженной Маргарите, рецепте, получившем высокую оценку участников дискуссии Punch в ходе слепой дегустации нескольких версий.

Если бы Хьюгель мог использовать только одну текилу для приготовления Маргариты до конца своей жизни, он бы выбрал Эль Тесоро. Вторя Уэрте, он говорит, что Карлос Камарена, производящий и текилу Очо, и Эль Тесоро, «постоянно производит лучшую текилу в мире». В то время как Хойгель хвалит «выразительный фруктовый вкус» этого напитка, Магро подчеркивает «баланс растительных и перцевых специй» в этой бутылке. Это сложное сочетание приземленности и яркости позволяет легко возвысить простых любимцев публики, таких как Маргарита.

Пей с нами.

Получайте наши самые свежие новости и рецепты еженедельно.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Политикой конфиденциальности и Условиями использования Vox Media, а также соглашаюсь получать новости и обновления от PUNCH и Vox Media. Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.