Uncorked: Benchmark отправляется на поиски сокровищ в винном мире

Aug 22, 2023

Клей на бутылке вина – это красный флаг.

Это не является нарушением условий сделки: клей может попасть на бутылку вина, хранившуюся в течение длительного периода времени в подвале, разными способами. Тем не менее, это один из нескольких показателей, которые основатель и генеральный директор Benchmark Wine Group Дэвид Паркер расследует, чтобы убедиться в подлинности бутылки.

Компания «Бенчмарк» является крупнейшим покупателем частных винных погребов в стране. Он имеет возможность оценить шесть винных погребов в день. Поскольку в ассортименте Benchmark есть вина из Нового Света, Старого Света и спорно именуемые «культовыми винами», подлинность бутылки, футляра или коллекции имеет первостепенное значение.

Каждую бутылку осматривают вручную: проверяют расположение этикетки, ее размер и отсутствие следов клея вокруг нее на целостность. Benchmark хранит обширную библиотеку этикеток для бутылок, чтобы убедиться, что они соответствуют тому, что было произведено на винодельне.

Капсула и пробка также имеют значение, поскольку признаки нарушения могут указывать на изменения после розлива. Даже код на дне бутылки имеет значение.

На каждой бутылке будет указан код партии от производителя. Если вино произведено на винодельне, номера на бокале должны совпадать с тем, что было куплено на винодельне. Помимо любых уловок, которые может попробовать фальсификатор, Паркер также сказал, что важны условия хранения.

«Мы покупаем около половины наших вин из идеально хранящихся погребов и вручную проверяем каждую бутылку», — сказал Паркер. «Мы даем гарантию происхождения на каждую бутылку. Мы проверяем ее подлинность. Поддельные вина довольно хорошо известны, и мы всегда проверяем дважды, если находим Петрюс 1947 года или Шеваль Блан 1982 года. Их очень мало. вина, оставшиеся в мире».

На веб-сайте Benchmark Wine Group www.benchmarkwine.com представлен широкий выбор коллекционных вин. Мифический вид – белуха любителя вина, которую, как считалось, невозможно найти, – продается там.

«Мы получаем огромное количество очень необычных вин», — сказал Паркер. «Большие бутылки, которые вы никогда не увидите. Магнум Domaine de la Romanée-Conti или Screaming Eagle. Подобные вещи мы видим постоянно».

Благодаря Benchmark существует возможность попробовать вино немедленно, а не сидеть в очереди на винодельне. Есть также чрезвычайно редкие бутылки, попавшие в подвалы коллекционеров.

Джен Саксби, сертифицированный сомелье и менеджер по организации мероприятий в Benchmark Wine Group, обнаружила, что в 2020 году винодельня Kongsgaard в долине Напа произвела одну бочку вина с фруктами с другого виноградника. Benchmark имела доступ к вину.

По словам Саксби, на рынке жарко красное Бордо и шампанское, и он добавил, что портвейн «очень коллекционен, продается и пользуется большим спросом».

«К нам поступают бутылки от ведущих производителей из Калифорнии, Бордо и Бургундии», — сказал Саксби. «Мы охотники за сокровищами в пещере Аладдина».

• Джеймс Ноукс уже несколько лет занимается дегустацией, гастролирует и коллекционирует вина из мира. Напишите ему по адресу [email protected].

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ РОЗЕ

Бушен Вин Грис из Пино Нуар, Калифорния, 2020 г. (29 долларов США): Президент и винодел Крис Каджани использовал 85% методов прессования целой грозди и 15% методов сэне, чтобы сделать вино очень светло-розового цвета с гибким вкусом цитрусовых и арбуза. Сок сенье ферментировался в резервуаре и стекал из резервуара на второй день после измельчения.

Château de Valcombe 2022 (18 долларов США): суперцветочная смесь сира (95%) и вионье (5%) с ярко выраженными ароматами грейпфрута, а также нотами грейпфрута, недозрелой клубники и цитрусовых.

Chehalem, Willamette Valley Rosé 2022 (23 доллара США): арбузный аромат, со вкусом грейпфрута и клубники.

Domaine Gassier 2022 (19,99 долларов США): аромат свежей клубники и черной смородины; вино было очень легким, с железной минеральностью в послевкусии.

Domaine Maby, «Prima Donna», Tavel Rosé (18 долларов): Такой темно-красный цвет в бокале похож на сангрию, насыщенное розовое вино с красными фруктами в аромате и яркими нотами красной вишни и спелой клубники. Вино обладает обволакивающим характером и долгим послевкусием с нотами гранита и нотками табака.