Какой вкус у самой старой бутылки вина по мнению экспертов

Oct 03, 2023

Ты можешь это выпить? Может быть. Вы захотите? Возможно нет.

Джелиса Кастродейл работает штатным автором журнала Food & Wine с 2019 года.

Фото Алами

Посетители Исторического музея Пфальца в юго-западном немецком городе Шпейер могут многое увидеть и сделать. Они могут вернуться в Средние века, чтобы узнать историю династии Габсбургов, увидеть усыпанную драгоценными камнями золотую чашу, принадлежавшую епископу 18-го века, или, что, возможно, самое интересное, задаться вопросом, могли ли они (или хотели бы) взять глоток из бутылки вина, которой почти 1700 лет.

Одним из самых впечатляющих экспонатов музея является «Бутылка вина Шпейер», которая считается самой старой бутылкой вина в мире. Музей датирует бутылку примерно 325 годом нашей эры. Где-то в IV веке пара римлян из высшего сословия была похоронена вместе недалеко от современного Шпейера, и вместе с ними было захоронено более дюжины бутылок с выпивкой. Их могила была обнаружена в 1867 году, и в отличие от других бутылок, которые должны были поддерживать парочку в загробной жизни, эта осталась целой и полностью запечатанной.

По данным музея, древние римляне «приправляли и подслащивали вино специями и медом» и наливали в бутылку оливковое масло, чтобы не допустить попадания воздуха. Эта теперь затвердевшая капля масла и тонкий слой воска на горлышке бутылки с тех пор надежно удерживают вино внутри.

В 2011 году The Local сообщила, что бутылка хранилась «на одном и том же месте» в музее более 100 лет. Руководитель коллекции музея Людгер Текампе рассказал изданию, что он был единственным сотрудником, который когда-либо держал бутылку в руках, и признал, что прикасаться к ней было «странно». Помимо исторической важности хранения вина в запечатанном виде, никто на самом деле не знает, что произойдет, если кто-то откупорит его.

«Мы не уверены, сможет ли он выдержать удар воздуха», — сказал Текампе. «Он все еще жидкий, и некоторые считают, что его следует подвергнуть новому научному анализу, но мы в этом не уверены».

Но смогли бы вы его выпить, если бы очень захотели? Согласно футуризму, большая часть того, что можно увидеть внутри бутылки, представляет собой «твердую, похожую на канифоль смесь», а любая жидкость, которая остается, уже не совсем вино, поскольку она потеряла все содержание алкоголя. Тем не менее, профессор виноделия Моника Кристманн рассказала изданию, что оставшийся глоток или два жидкости «вероятно, не испорчены», но «не принесут радости вкусу».

В сообщении в Instagram о бутылке музей написал, что вкус «наверное, можно сравнить со вкусом безвкусной жевательной резинки», что звучит не так уж и ужасно, но и доверия не внушает.

Если вы окажетесь в Шпейере, то сможете увидеть бутылку в Историческом музее Пфальцского музея вина. Вход в Музей вина бесплатный, а это значит, что у вас будет несколько дополнительных евро, которые вы сможете потратить, скажем, на недревнюю бутылку гевюрцтраминера.